طاجن المسقعة باللحم المفروم.. وجبة شتوية دافئة وصحية بلمسة منزلية

يُعد طاجن المسقعة باللحم المفروم خيارًا مثاليًا لعشاء شتوي يرضي الأذواق ويمنح شعورًا بالدفء والطاقة خلال الأيام الباردة.

تجمع هذه الوصفة بين التناغم اللذيذ للخضروات المشوية، الغنية بالعناصر الغذائية، واللحم المفروم المفعم بالبروتين، مع صوص الطماطم الشهي الذي يضيف نكهة لا تُقاوم.

كما يمكن إعدادها بسهولة لتكون وجبة متكاملة وصحية تناسب كل أفراد الأسرة.

المكونات اللازمة لتحضير الطاجن:
- ثلاث حبات باذنجان متوسط الحجم
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
- ثلاث حبات طماطم مهروسة أو كوب من صلصة الطماطم الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- كوب جبنة مبشورة (شيدر أو موتزاريلا)
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة قرفة حسب الرغبة

خطوات تحضير الطاجن خطوة بخطوة:
1. تحضير الباذنجان: يُقطع الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم، تُرش بالقليل من الملح وتترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من الطعم المر. بعد ذلك، تُشطف بالماء وتجفف جيدًا.

2. إعداد البطاطس: تُقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة، ويمكن سلقها نصف استواء أو قليها حسب الرغبة.

3. قلي الخضروات: في مقلاة واسعة، يُسخن نصف كمية الزيت وتُقلى شرائح الباذنجان حتى تتحمر قليلاً من الجانبين، ثم يتم رفعها جانبًا. تُكرر العملية مع البطاطس إن لم تكن مسلوقة مسبقًا.

4. إعداد الحشوة: يُضاف الثوم والبصل إلى المقلاة ذاتها ويُقلب حتى يذبل تمامًا، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّب حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا. تُضاف التوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، ورشة قرفة إذا كانت مرغوبة).

يُخلط معجون الطماطم والطماطم المهروسة ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص.

5. تكوين الطاجن: في صينية مقاومة للحرارة أو طاجن فرن مناسب، توضع طبقات من البطاطس ثم الباذنجان يليها خليط اللحم المفروم بالصلصة.

يتم تكرار الطبقات حتى تنفد جميع المكونات، مع انتهاء الطبقات بصوص الطماطم.

6. إضافة الجبنة: يُرش سطح الطاجن بالجبنة المبشورة، ويمكن تغطيته بورق فويل لمنع احتراق الوجه أثناء الخبز.

7. الخبز في الفرن: يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع الطاجن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وتذوب الجبنة بطريقة مغرية.

بمجرد إخراج الطاجن من الفرن، ستلاحظين أنه أصبح جاهزًا ليحمل مذاقًا شتويًا شهيًا ومثاليًا لتقديمه على مائدة العائلة بأجواء دافئة ومريحة.