الخيوط البيضاء في صفار البيض.. دليل طزاجة أم علامة خطر؟

حسمت الدكتورة سماح نوح الجدل الذي أثير حول وجود تجمعات أو خيوط بيضاء تصاحب صفار البيض، حيث يعتقد البعض أنها مؤشر على فساد البيضة أو خطورتها الصحية.

وأكدت نوح أن هذه الظاهرة طبيعية تمامًا، ولا تنطوي على أي ضرر صحي.

وأوضحت الطبيبة المتخصصة أن الخيوط البيضاء تُدعى علميًا "الكلازا" (Egg Chalazae)، وهي مكون طبيعي داخل البيضة يأتي من مادة الألبومين.

وخلقت "الكلازا" لتؤدي دورين رئيسيين؛ الأول هو تثبيت صفار البيض في موضعه بمنتصف البيضة، والثاني هو توفير الحماية للجنين حال تخصيب البيضة، إذ تعمل كوسادة تقلل من أثر الصدمات لضمان نموه السليم.

وأضافت نوح أن وجود هذه الخيوط البيضاء يُعتبر مؤشرًا على طزاجة البيضة وسلامتها الغذائية، وليس علامة على تلفها كما يشاع. كما أشارت إلى أن الكلازا آمنة تمامًا ولا تُسبب أي أضرار صحية، سواء ظهرت بعد الطهي أو اختفت.

واختتمت حديثها بنصيحة موجهة للمستهلكين بضرورة الرجوع إلى المصادر العلمية عند التعامل مع المعلومات الغذائية، وتجنب الانسياق وراء الشائعات غير الموثوقة التي تثير المخاوف بلا أساس علمي.