احمي أسرتكِ.. خطأ شائع ترتكبه ربات المنازل يعرضهن للتسمم الغذائي

في خطوة لتوعية المرأة والحفاظ على صحة الأسرة، وجهت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، تحذيرًا واضحًا من ممارسة شائعة بين ربات البيوت تتمثل في غسل البيض قبل تخزينه في الثلاجة. ونبهت إلى أن هذا السلوك قد يزيد من احتمالية فساد البيض وتعرض العائلة للتسمم الغذائي.

سلطت الدكتورة سماح الضوء على تصور خاطئ لدى العديد من السيدات، حيث يعتقدن أن تنظيف البيض بالماء قبل التخزين يساعد في التخلص من الأوساخ وبقايا فضلات الدجاج.

ومع ذلك، أشارت إلى حقيقة علمية هامة: غسل البيض يؤدي إلى إزالة الغشاء الطبيعي الذي يغطي قشرته ويحميها من التلوث.

هذا الغشاء يعمل كدرع واقٍ يمنع الميكروبات والفطريات من اختراق المسام الدقيقة الموجودة على القشرة، ومع إزالته يصبح البيض أكثر عرضة للفساد.

وأوردت سماح مثالًا عمليًا على التأثير السلبي لهذه الممارسة، منوهة بحالة تم رصدها حديثًا لبيض بلدي تعرض لنمو فطري سريع بعد غسله قبل التعبئة. وذكرت أن المياه المختلطة بالأوساخ والفضلات ساعدت في نمو الفطريات داخل القشرة وتسريع تلف البيض.

ووضحت أن قشرة البيض ليست سطحًا صلبًا كما يبدو، بل هي شديدة المسامية وتشبه بشرة الإنسان في قدرتها على الامتصاص، مما يجعلها عرضة للتلوث الداخلي عند إزالة الغشاء الواقي.

واختتمت الدكتورة سماح نصائحها بضرورة تغيير هذه العادة عبر اختيار بيض نظيف قدر الإمكان والتوقف عن غسله قبل التخزين. وأوصت باستخدام فرشاة ناعمة لتنظيف البيض قبل الطهي مباشرة فقط، لضمان نظافته وسلامته دون المخاطرة بتلويثه.

وأطلقت دعوة بسيطة لكل سيدة: "اجعلي غسيل البيض خطوة أخيرة قبل الاستخدام لحماية أسرتك من الأخطار الصحية".