أسرار تحضير طبق الفراخ الآسيوي بصوص الكاري في المنزل

الفراخ بصوص الكاري تعد من أشهر الأطباق الآسيوية المميزة التي اكتسبت شهرة واسعة في المطاعم الفاخرة، ويعشقها عشاق النكهات الممزوجة بالتوابل الشهية.

ولأن هذا الطبق غالبًا ما يكون مكلفًا عند طلبه خارج المنزل، تسعى الكثير من الأمهات إلى تعلم سر تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة داخل المطبخ.

إليك التفاصيل الكاملة لتحضير هذا الطبق اللذيذ مثل المحترفين.

المكونات المطلوبة
- ½ كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى مكعبات
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من كريمة الطهي أو نصف كوب لبن مع ملعقة دقيق مذابة فيه
- ملعقة زبدة + ملعقة زيت
- فلفل ألوان مقطع (اختياري للحصول على طعم غني وألوان جميلة)
- رشة زنجبيل بودر لتعزيز الطابع الآسيوي للطبق

خطوات التحضير

1) تتبيل الفراخ:
لتضمني طعمًا غنيًا ودسمًا، ابدئي بتتبيل مكعبات الفراخ باستخدام الملح، الفلفل الأسود، الكاري، والبابريكا. اتركي التتبيلة تمتزج مع الفراخ لمدة 15 دقيقة لإبراز النكهات.

2) تحمير الفراخ:
ضعي ملعقة الزبدة والزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يذوب المزيج. اضيفي مكعبات الفراخ وقلّبيها حتى يتحول لونها إلى ذهبي خفيف. بعد ذلك، أخرجي الفراخ من الطاسة وضعيها جانبًا.

3) تجهيز الصوص:
في نفس الطاسة التي استخدمتها، أضيفي البصل وقلّبيه جيدًا حتى يصبح طريًا وشفافًا. ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته الزكية.

بعد ذلك، أضيفي توابل الكاري والكركم والزنجبيل، وامنحيهم بضع ثوانٍ إضافية كي تتعمق النكهة.

4) إضافة السوائل:
اتجهي لتحضير الصوص بإضافة كريمة الطهي مباشرة إلى المزيج الموجود في الطاسة، أو يمكنك استخدام خليط اللبن مع الدقيق إذا كنت تفضلين خيارًا أخف. حركي السوائل برفق واستمرّي حتى يغلي الخليط ويتماسك قليلاً خلال دقيقتين.

5) دمج الفراخ مع الصوص:
أعيدي قطع الفراخ التي تم تحميرها مسبقًا إلى الطاسة وامزجيها مع الصوص المُحضر. اتركي المحتويات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تندمج النكهات ويتماسك القوام بشكل أكبر.

التقديم
قدمي هذا الطبق الشهي ساخنًا مع أرز بسمتي أبيض للحصول على وجبة كاملة ولذيذة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بوجبة فاخرة داخل منزلك بأبسط الإمكانيات والنكهات الغنية التي تنافس أشهر المطاعم.