طاجن البامية باللحم.. وصفة مثالية تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير

تعتبر طواجن البامية باللحم من الأطباق الشهيرة والمحببة في المطبخ العربي، وهي وجبة مميزة تلائم التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.

نقدم لكِ سيدتي طريقة إعدادها بخطوات سهلة ومكونات متوفرة تمنحكِ وجبة شهية ومتكاملة.

المكونات اللازمة لتحضير طاجن البامية باللحم
- 1 كيلو بامية طازجة أو مجمدة
- ½ كيلو لحم كباب حلة مسلوق
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 كوب طماطم مبشورة
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
- 1 قرن فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة (حسب الرغبة)
- 4 فصوص ثوم إضافية مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة إضافية

خطوات تحضير الطاجن

1. سخّني السمنة في مقلاة عميقة، وشوحي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقرن الفلفل الحار، قلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها الشهية.

2. أضيفي البامية وقلّبيها مع الخليط لبضع دقائق حتى تأخذ لوناً خفيفاً.

3. اسكبي الطماطم المبشورة فوق البامية، ثم أضيفي صلصة الطماطم، واستمرّي في التقليب لبضع دقائق حتى يمتزج الخليط جيداً.

4. ضعي اللحم المسلوق مع كمية من المرق أو الماء الساخن على المزيج. أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والكزبرة الناشفة). اتركي الخليط ليغلي قليلاً.

5. اسكبي الخليط في طاجن مناسب وادخليه إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج.

6. قبل التقديم مباشرة، شوّحي الثوم الإضافي والكزبرة الخضراء المفرومة في كمية صغيرة من السمنة لتعزيز النكهة، ثم قومي بإضافة هذا الخليط فوق وجه الطاجن كلمسة نهائية شهية.

7. يمكنك رش عصير الليمون حسب الرغبة للحصول على طعم منعش.

نصائح إضافية
- احرصي على اختيار البامية صغيرة الحجم لضمان طراوتها واحتفاظها بنكهتها الرائعة.
- يمكن تقديم الطاجن بجانب الأرز الأبيض أو الخبز حسب التفضيل.

تتميّز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني الذي سيحظى بإعجاب أسرتك وضيوفك على حد سواء.