طريقة عمل مسقعة الباذنجان .. وصفة سهلة ولذيذة لجميع المناسبات

تُعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطابخ العربية، حيث تجمع بين طعم الباذنجان الغني ونكهة الطماطم الحامضة مع قوة الثوم. تتميز المسقعة بزيادة طعمها بعد تخزينها، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للتحضير المسبق.

1. مكونات مسقعة الباذنجان: ما تحتاجه لتحضير الطبق

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاج إلى:

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح أو مكعبات)
• 1 حبة بصل كبيرة (مفرومة)
• 4 فصوص ثوم (مفروم)
• 3 حبات طماطم متوسطة (مقشرة ومقطعة)
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 قرن فلفل أخضر حار أو حلو
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة

2. خطوات تحضير المسقعة: من البداية إلى النهاية

1. إزالة مرارة الباذنجان: قطّعي الباذنجان ورشي عليه الملح، واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم اغسليه وجففيه جيدًا.

2. قلي الباذنجان: سخني كمية كافية من الزيت واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية، ثم اتركيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

3. قلي الفلفل: في نفس الزيت، اقلي الفلفل الأخضر بسرعة ثم ارفعيه.

4. تحضير الصلصة: سخني ملعقة زيت في قدر، وقلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.

5. إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم، السكر، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والخل، واطهي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6. تجميع المسقعة: في طبق فرن، ضعي طبقة من الصلصة، ثم طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل، وكرري حتى تنتهي الكمية.

7. الطهي النهائي: أدخلي الطبق إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

8. التقديم: قدمي المسقعة ساخنة أو دافئة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

3. فوائد مسقعة الباذنجان: لماذا يجب أن تضيفها إلى نظامك الغذائي؟

تعتبر المسقعة طبقًا متكاملًا غنيًا بالألياف والفيتامينات، وهي مناسبة للتحضير المسبق لاحتفاظها بالنكهة عند التقديم في اليوم التالي. كما أنها بسيطة وسريعة التحضير مقارنة ببعض الأطباق الأخرى.

4. نصائح لتقديم المسقعة: كيفية الاستمتاع بالطبق

يمكن تقديم المسقعة كوجبة رئيسية أو كجانب مميز على مائدتك. استمتعي بالنكهات الأصيلة وبتحضير سهل يناسب جميع الأوقات والمناسبات.