طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس في الفرن من «أنا حوا»

تعدّ مسقعة الباذنجان والبطاطس في الفرن أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل مسقعة الباذنجان والبطاطس في الفرن.

المقادير

باذنجان مقطّع إلى شرائح

بطاطس مقطّعة إلى شرائح

فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح

فلفل حار مقطّع

طماطم مهروسة - كوبان

ثوم مهروس

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - كوب

ملح - ملعقة صغيرة

كمون - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

زعتر جاف - ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا مبشور - 3 أكواب

طريقة عمل المسقعة

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البطاطس وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

2- في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي الباذنجان واقليه حتي يصبح ذهبي اللون. صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.

3- في القدر نفسه، ضعي الفلفل الرومي وقلّبيه حتى يذبل. صفّيه من الزيت وضعيه علي محترم ورقية في طبق.

4- ضعي القليل من زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتي يذبل. أضيفي الخلّ، الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات ثمّ نكّهي بالملح، الكمون، الفلفل الأسود والزعتر. قلّبي المكونات واتركي المزيج على النار حتي يكثف.

5- رصّي شرائح البطاطس، الباذنجان والفلفل في صينية فرن على أن تضعي طبقة من الصلصة بين طبقات الخضار.

6- أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه ثمّ زيدي جبن الموزاريلا.

7- سخّني الفرن علي حرارة 150 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتي تنضج المكونات وتتداخل النكهات.

8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها علي سفرتك. ألف صحة