طريقة عمل دجاج المندي بالأرز المبهر بنكهة المطاعم وبخطوات بسيطة

استمتعي بأحد أشهر الأطباق الخليجية مع وصفة دجاج المندي بالأرز المبهر التي تقدم لكِ نفس طعم المندي الأصلي الذي تجدينه في المطاعم، ولكن بطريقة سهلة يمكنك تحضيرها في المنزل.

إليك خطوات إعداد هذا الطبق الشهي:

المكونات:

لتحضير الدجاج:

- دجاجة كاملة مُقطعة (حسب التفضيل)

- 2 ملعقة كبيرة زبادي

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مندي

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

- 2 فص ثوم مهروس

- عصير نصف ليمونة

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- ملح وفلفل حسب الذوق

لتحضير الأرز المبهر:

- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 20 دقيقة)

- 1 بصلة مفرومة ناعمة

- 2 فص ثوم مهروس

- 2 حبة قرنفل

- 2 حبة هيل

- 1 عود قرفة

- ورقة غار

- ½ ملعقة صغيرة كركم

- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- ملح حسب الذوق

- 3 أكواب ماء أو مرق دجاج

لنكهة التدخين (اختياري):

- قطعة فحم مشتعلة

- ملعقة زيت

طريقة التحضير:

أولًا: تتبيل الدجاج:

1. اصنعي خليط التتبيلة عن طريق مزج الزبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس، والزيت مع التوابل.

2. غلفي الدجاج بالكامل بهذا الخليط واتركيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل. للحصول على نتيجة أفضل، يفضل تركه ليلة كاملة.

ثانيًا: شوي الدجاج:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واشوي قطع الدجاج لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا.

2. إذا كنتِ تفضلين، يمكنك استخدام شواية أو طاسة تيفال للشوي حسب الإمكانيات المتاحة.

ثالثًا: تحضير الأرز المبهر:

1. في قدر عميق، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.

2. ضعي الثوم المهروس مع التوابل الصحيحة (الهيل، القرفة، القرنفل، ورق الغار)، ثم شوحي المكونات قليلاً.

3. أضيفي الكركم والبهارات المشكلة، ثم الأرز المصفى وقلّبي لمدة دقيقتين.

4. اسكبي الماء أو المرق واضبطي الملح حسب التذوق.

5. غطّي القدر ودعي الخليط ينضج على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

رابعًا: إضافة نكهة التدخين (اختياري):

1. بعد أن ينضج الأرز، ضعي قطعة الفحم المشعلة في ورقة فويل صغيرة وضعيها وسط القدر.

2. أضيفي قليلًا من الزيت على الفحم وغطي القدر سريعًا حتى يتغلغل الدخان في الأرز لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق.

التقديم:

1. وزعي الأرز في طبق التقديم بطريقة مرتبة ثم ضعي قطع الدجاج المشوي فوقه.

2. زيني الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والزبيب حسب الرغبة.

3. لا تنسي تقديمه مع صلصة الدقوس أو السلطة الخضراء لإكمال التجربة الخليجية.

الآن أصبح بإمكانك تحضير وجبة المندي الخليجية الشهيرة بكل سهولة في راحة منزلك والاستمتاع بمذاق غني ولذيذ يشبه جودة المطاعم.