طريقة تحضير الكشري المصري الأصلية من ”انا حوا”

يعتبر الكشري المصري من الوجبات الرئيسة والمهمة علي مائدة الأسرة المصرية، ويقدم لكي موقع "انا حوا" طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري المصري.

المقادير:

مكونات الكشري:

1 كيلو أرز مصري

نصف كيلو عدس بجبة مسلوق

نصف كيلو شعيرية محمرة

1 كيلو مكرونة مسلوقة

1 بصلة مفرومة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

زيت لتحمير البصل

كمون

ملح

مكونات صلصة الكشري:

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 لتر صلصة مسبكة

3 ملعقة كبيرة صلصة

زيت لتحمير البصل

كزبرة جافة

كمون

شطة

ملح

مكونات طشة الصلصة:

3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

زيت لتحمير البصل

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة

مكونات دقة الكشري:

3 طماطم مكعبات

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم

1 كوب عصير ليمون

1 كوب خل

ماء

كمون

ملح

مكونات شطة الكشري:

3 طماطم مكعبات

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

زيت لتحمير البصل

4 ملعقة كبيرة شطة

كزبرة جافة

للتزيين:

عيش شامي محمر

بصل جوليان محمر

حمص الشام مسلوق

طريقة التحضير:

1. إعداد الكشري:

قوموا بسلق الأرز، العدس، المكرونة، والشعيرية بشكل منفصل. ثم اخلطوا كل المكونات في وعاء كبير.

2. تحضير الصلصة:

سخنوا الزيت في وعاء، ثم قوموا بتحمير الثوم المفروم، وبعدها أضيفوا الصلصة المسبكة، مع إضافة الكزبرة الجافة، الكمون، الشطة، والملح.

اتركوها على النار حتى تتسبك الصلصة.

3. طشة الصلصة:

سخنوا الزيت وأضيفوا الثوم المفروم والكزبرة الجافة. قوموا بتقليبهما حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.

4. دقة الكشري:

امزجوا الطماطم المكعبات مع الثوم والفلفل الحار في وعاء.

ثم أضيفوا عصير الليمون، الخل، الكمون، الملح، والماء، وقلّبوا جيدًا.

5. تحضير الشطة:

قوموا بتحمير الثوم مع الطماطم المفرومة في الزيت، ثم أضيفوا الشطة والكزبرة الجافة واتركوا المكونات على النار حتى يتكثف الخليط.

6. التقديم:

ضعوا الكشري في الطبق، وأضيفوا عليه الصلصة، طشة الصلصة، الدقة، والشطة. ثم قوموا بتزيين الطبق بعيش شامي محمر، بصل جوليان محمر، وحمص الشام المسلوق.

الاستمتاع بالكشري المصري اللذيذ