طريقة سهلة لعمل الكشري المصري
يعد الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ، وهو من الأطباق التي تميز المطبخ المصري ، نقدم لكي سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكشري .
المقادير
الأرز: 4 اكواب (أرز حبة صغيرة، منقوع ومغسول)
العدس الأسود: كوبان (مسلوق)
المعكرونة: كوبان (مسلوقة)
شعيرية: كوب (مسلوقة)
حمص: كوب (مسلوق)
البصل: 3 حبات (مفروم جوانح ومقلي)
ملح: ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
الزيت: ربع كوب
البصل: 1 حبة (صغير الحجم)
الماء: 6 اكواب
عصير الطماطم: 6 حبات (لصوص الكشري)
الكمون: ملعقة كبيرة (لصوص الكشري)
الخل الأبيض: ملعقتان كبيرتان (لصوص الكشري)
ملح: ملعقة كبيرة (لصوص الكشري)
الثوم: 4 فصوص (لصوص الكشري)
فلفل أخضر حار: 2 قرن (لصوص الكشري)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (لصوص الكشري)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (لصوص الكشري)
الزيت: ملعقة كبيرة (لصوص الكشري)
طريقة التحضير
- لتحضر الكشري: نضع الزيت في القدر، ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح بني اللون، ثم نضيف الأرز، والعدس، والملح، والبهارات، والكمون، ثم نضيف الماء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- لتحضير الصوص: نضع الزيت ثم الثوم ثم الفلفل الأخضر ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والكمون والملح والخل وعصير الليمون ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الصوص.
- للتقديم: يوضع الأرز في صحن التقديم ثم المعكرونة ثم الشعيرية ثم الحمص ثم البصل المقلي ثم الصوص ويقدم.
