طريقة عمل الكنافة بالجبن.. حلويات رمضان المفضلة

الكنافة بالجبنة هي إحدى الحلويات العربية المفضلة على مائدة الأسرة في رمضان، وتتميز بمذاقها الرائع والمذاق الحلو الغني.

في هذا السياق، نقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالجبن.

المكونات:

- 1 كيلو كنافة (يفضل كنافة الشعر أو الكنافة الخشنة)
- 200 غرام جبن موزاريلا أو جبن عكاوي
- 200 غرام جبن كريم قشطة أو جبنة موتزريلا (اختياري)
- 1/2 كوب سمن أو زبدة مذابة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
- فستق حلبي مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1- تحضير الشربات:
- أضيفي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة.
- قلبي السكر حتى الذوبان ثم اتركي المزيج ليغلي.
- بعد الغليان، اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق حتى يسخن.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر (إذا كنتِ تستخدمينها).

2- تحضير الكنافة:
- فرمي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو سكين.
- سخني السمن أو الزبدة في مقلاة واسعة.
- أضيفي الكنافة المفتتة إلى المقلاة مع السمن المذاب وقلبي جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالسمن ويصبح لونها ذهبيًا.

3- تحضير حشوة الكنافة بالجبن:
- في وعاء جانبي، اخلطي الجبن الموزاريلا مع الجبن الكريمي حتى تتجانس المكونات.
- تأكدي أن الجبن ليس مالحًا، وإذا كان مالحًا، يمكن غسله بالماء قليلاً لتقليل الملح.

4- طريقة عمل الكنافة بالجبن:
- احضري صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
- ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة في قاع الصينية واضغطيها جيدًا لتتوزع بشكل متساوي.
- أضيفي حشوة الجبن على وجه الكنافة واضغطيها بلطف لتوزيعها بالتساوي.
- غطي الحشوة بباقي كمية الكنافة المتبقية واضغطي مرة أخرى لتسوية السطح.

5- الطهي:
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180°C، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون من الأعلى.
- يمكنك وضع الشواية في آخر 5 دقائق من الطهي لتحصلي على لون ذهبي جميل.

6- التقديم:
- عندما تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فورًا.
- اتركيها لعدة دقائق لتمتص الشربات جيدًا.
- زيني الكنافة بفستق حلبي مفروم أو المكسرات حسب الرغبة.