ودّعي الرنجة وقدّمي صينية الرقاق باللحمة المفرومة في العيد

إذا كنتِ ترغبين في تقديم طبق شهي ومختلف على مائدتك في العيد بديلًا عن الرنجة والأسماك المملحة، فإن صينية الرقاق باللحمة المفرومة تعدّ خيارًا مثاليًا. هذا الطبق المصري التقليدي يُقدَّم في العزومات والمناسبات ويتميز بطعمه الغني وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. إليكِ الطريقة بالتفصيل لتحضيره بسهولة:

المكونات

½ كيلو رقاق ناشف

½ كيلو لحمة مفرومة

2 كوب شوربة (مرق لحم أو دجاج)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

¼ كوب حليب (لجعل الرقاق أكثر طراوة، اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:

سخّني ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

ضعي اللحمة المفرومة وقلّبيها حتى يتغير لونها.

تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة، واطهيها حتى تنضج تمامًا.

ارفعيها من النار واتركيها جانبًا.

2. تجهيز الرقاق:

سخّني الشوربة وأضيفي إليها ملعقة من السمن.

اغمسي كل ورقة رقاق سريعًا في الشوربة حتى تلين قليلًا.

في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الرقاق طبقة فوق الأخرى.

افردي الحشوة بالتساوي فوق الرقاق، ثم غطّيها بباقي الرقاق بنفس الطريقة.

3. الخبز:

اسكبي باقي الشوربة فوق الصينية، ووزّعي القليل من السمن على الوجه.

ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

4. التقديم:

قطّعي الصينية إلى مربعات وقدّميها ساخنة بجانب السلطة أو المخللات.

للحصول على رقاق طري، يمكنكِ تغطيته بورق فويل أثناء الخبز، ثم إزالته في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.

استمتعي بصينية الرقاق الشهية كبديل رائع لأكلات العيد التقليدية، وأبهري عائلتك بمذاقها الغني والمميز.