كحك العيد في المنزل.. سر الطعم الأصلي بخطوات بسيطة

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يبدأ البحث عن وصفة كحك العيد الأصلي الذي لا يكتمل العيد من دونه.

كثير من السيدات يفضلن تحضيره في المنزل لضمان الجودة والطعم المميز، ومع هذه الوصفة السهلة والمفصلة يمكنكِ تحضير كحك العيد بطعم شهي يضاهي أفضل محلات الحلويات.

إليكِ طريقة تحضير كحك العيد خطوة بخطوة:

مقادير كحك العيد:

1 كيلو دقيق فاخر

10 جرام سكر بودرة

ربع كيلو لبن (دافئ)

نصف كيلو سمن (يفضل سمن بلدي)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

10 جرام خميرة فورية

رائحة الكحك (حسب الرغبة)

سمسم محمص

رشة ملح

طريقة التحضير:

1. تجهيز السمن:

ابدأي بتقديح السمن (أي تسخينه حتى يصبح ساخنًا جدًا)، وفي حال كانت الكمية قليلة يكفي تسخينها جيدًا فقط.

2. خلط المكونات الجافة:

في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع رشة ملح، رائحة الكحك، والسمسم، وقلبيهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

3. عجن العجينة:

صبي السمن الساخن على خليط الدقيق وقلبيهم جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.

في كوب، ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب اللبن الدافئ، واتركيها قليلاً حتى تتفاعل.

أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.

4. التخمير:

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

5. تشكيل الكحك:

قسمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

احشي الكرات حسب الرغبة (عجوة، ملبن، مكسرات)، وأغلقيها بإحكام.

يمكن تشكيل الكحك باستخدام القوالب الخاصة لإعطائه النقوش التقليدية.

6. الخبز:

رصي الكحك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.

7. التقديم:

بعد أن يبرد الكحك، يُرش عليه السكر البودرة ويقدم مع الشاي أو القهوة للضيوف والعائلة.

نصيحة ذهبية:

لضمان كحك هش وناعم، احرصي على استخدام سمن بلدي وتقديحه جيدًا قبل إضافته للدقيق، ولا تكثري من العجن حتى لا تتماسك العجينة أكثر من اللازم.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تقديم كحك عيد فخم من صنع يديكِ يضفي أجواء العيد الجميلة إلى منزلكِ.