”أنا حوا” يقدم سابع عشر وجبات إفطار رمضان: كيما باللحمة المفرومة وشوربة النودلز..بالهنا والشفا

إذا كنتِ تحتارين في تحضير مائدة فطور متكاملة لـ شهر رمضان، نقدم لكِ اليوم قائمة فطور شهية ومميزة تجمع بين طبق رئيسي دسم، وطبق جانبي خفيف يناسب الأجواء الرمضانية.

القائمة تتكون من "اللحم المفروم بالبطاطس والبازلاء" كطبق رئيسي، مع "شوربة الدجاج بالنودلز" كطبق جانبي مغذٍ ودافئ.

أولًا: طريقة تحضير اللحم المفروم بالبطاطس والبازلاء

المكونات:

بضع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس

3 حبات بصل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

6 فصوص ثوم، مقشرة

2 بوصة من الزنجبيل، مقشر

3 حبات طماطم، مقطعة إلى شرائح

نصف كوب ماء (مع إمكانية الزيادة حسب الحاجة)

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

4 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا

4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

2 رطل (حوالي 900 غرام) من لحم الضأن المفروم (يمكن استبداله بلحم بقر)

3 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات

1 كوب بازلاء مجمدة

حفنة كزبرة طازجة مفرومة

فلفل أخضر مفروم (اختياري حسب الرغبة)
طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني زيت دوار الشمس وأضيفي شرائح البصل، وقلّبي حتى تصبح ذهبية اللون.

2. في هاون أو محضرة طعام، اسحقي الثوم والزنجبيل حتى تصبح عجينة ناعمة، وأضيفيها إلى البصل مع التقليب لدقائق.

3. أضيفي شرائح الطماطم وقلّبي المزيج حتى تبدأ الطماطم بالذوبان.

4. أضيفي نصف كوب من الماء مع جميع التوابل (الملح، الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون، الكزبرة، الغارام ماسالا) وحرّكي المكونات حتى تمتزج.

5. أضيفي معجون الطماطم، واتركيه يُطهى 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

6. ضعي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يتحمر. أضيفي نصف كوب ماء إضافي، ثم غطّي القدر واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

7. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البطاطس والبازلاء، وإذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الماء. اتركيه ينضج 10 دقائق إضافية حتى تطهى البطاطس تمامًا.

8. في النهاية، زيّني الطبق بالكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر، وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

ثانيًا: طريقة تحضير شوربة الدجاج بالنودلز

هذه الشوربة مثالية لفطور رمضان، خاصة إذا كنتِ تبحثين عن طبق دافئ وخفيف يعزز المناعة، كما أنها مفيدة إذا كنتِ تعانين من نزلات البرد أو الزكام.

المكونات:

2 باينت (حوالي لتر) من مرق الدجاج

2 فص ثوم، مقطع شرائح

قطعة كبيرة من الزنجبيل، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 رطل (حوالي 450 غرام) من صدور أو أفخاذ الدجاج المخلية

6 أعواد بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح

حفنة من المعكرونة (نودلز)

1 كوب بازلاء مجمدة

1 كوب ذرة حلوة معلبة

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اسكبي مرق الدجاج في قدر كبير، واتركيه على النار حتى يغلي.

2. أضيفي الدجاج والزنجبيل والثوم، واتركيهم يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

3. أزيلي الدجاج من القدر واتركيه يبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى شرائح أو قطع صغيرة.

4. أعيدي قطع الدجاج إلى المرق، وأضيفي البصل الأخضر، الذرة، البازلاء، المعكرونة، وملعقة صلصة الصويا.

5. دعي الشوربة تطهى لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج المعكرونة.

6. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقدمي الشوربة ساخنة.