طريقة عمل جمبري بصوص الزبدة والليمون زي المحلات من «أنا حوا»
تعدّ جمبري بصوص الزبدة والليمون فى فصل الصيف أحد الاكلات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل جمبري بصوص الزبدة والليمون.
المقادير
٥٠٠ جم جمبري جامبو
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة بشر ليمون
نصف كوب أعواد بقدونس مفرومة
كوب مرقة خضروات
نصف كوب عصير ليمون
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
نشا
زبدة باردة مكعبات
زيت نباتي
التحضير
يفتح الجمبري من الظهر باترفلاي ويزال العرق الأسود.
يتبل الجمبري بالتوابل والملح والفلفل ويضاف القليل من الزيت.
يخلط الجمبري مع التتبيله ويترك نصف ساعة.
يشوح الجمبري في الزبدة على الجانبين ويرفع من طاسة الطهي.
في نفس الطاسة يشوح الثوم سريعاً ويضاف له بشر الليمون والبقدونس.
تضاف مرقة الخضروات ومن الممكن استخدام مرقة سمك او جمبري في حالة توفرها.
تترك المرقة لتغلي مع كل المكونات.
تذاب ملعقة صغيرة من النشا في عصير الليمون ويضاف الخليط للصوص.
يقلب الصوص ويترك ليزيد سمكه ومن ثم يضاف مكعبين متوسطين من الزبده البارده.
تخفض الحرارة وتترك الزبدة لتذوب تماما.
يضاف الجمبري للصوص ويترك ليغلي غلوة واحدة.
يقدم الجمبري مع الصوص.
