البطاطا أم البطاطس.. أيهما أفضل للشبع والتحكم في الوزن خلال الشتاء؟

مع انخفاض درجات الحرارة ودخول فصل الشتاء، يزداد إقبال الكثيرين على تناول البطاطا والبطاطس، باعتبارهما من الأطعمة المحببة التي تمنح الجسم الطاقة وتناسب الأجواء الباردة.

لكن رغم التشابه بينهما في احتوائهما على النشويات والكربوهيدرات، تختلف القيمة الغذائية لكل منهما، ما يطرح تساؤلًا حول الأفضل لصحة الجسم، والأكثر قدرة على تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة في التحكم بالوزن.

ولا يتوقف الاختيار بين البطاطا والبطاطس على المذاق أو السعرات الحرارية فقط، بل يرتبط أيضًا بالعناصر الغذائية التي يوفرها كل نوع، وطريقة تحضيره والكمية التي يتناولها الشخص، وفقًا لاحتياجاته الغذائية.

البطاطا.. كنز من فيتامين أ ومضادات الأكسدة

تتميز البطاطا، خاصة ذات اللون البرتقالي، باحتوائها على مادة البيتا كاروتين، وهي من مضادات الأكسدة التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العينين ودعم الجهاز المناعي.

كما تحتوي البطاطا على الألياف الغذائية وفيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم، وتساعد الألياف الموجودة بها على تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالامتلاء لفترة أطول، خاصة عند تناولها ضمن وجبة غذائية متوازنة.

ويُعد لون البطاطا البرتقالي مؤشرًا على احتوائها على نسبة مرتفعة من البيتا كاروتين، ما يجعلها اختيارًا غذائيًا مفيدًا لإمداد الجسم بمضادات الأكسدة.

البطاطس.. مصدر للطاقة والبوتاسيوم

في المقابل، تتمتع البطاطس بقيمة غذائية مهمة، فهي ليست مجرد مصدر للنشويات كما يعتقد البعض، بل تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

وتُعد البطاطس مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم ودعم وظائف العضلات والأعصاب، كما تحتوي على فيتامين سي وفيتامين ب6، إلى جانب الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.

وتزداد الاستفادة من الألياف الغذائية عند تناول البطاطس بقشرها، بعد غسلها جيدًا، وتشير المعلومات الغذائية المنشورة عن كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد إلى أن حبة البطاطس المتوسطة بقشرها توفر نحو 2 إلى 3 جرامات من الألياف الغذائية، فضلًا عن احتوائها على كمية جيدة من البوتاسيوم.

أيهما أفضل للتحكم في الوزن والشعور بالشبع؟

لا يمكن اعتبار البطاطا أو البطاطس طعامًا سحريًا لإنقاص الوزن، ففقدان الوزن يعتمد بصورة أساسية على تحقيق توازن بين السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم وتلك التي يستهلكها يوميًا.

ومع ذلك، يمكن أن يساعد تناول البطاطا أو البطاطس مسلوقة أو مشوية على الشعور بالشبع، خاصة عند إدراجهما ضمن وجبة تحتوي على البروتين والخضراوات والألياف.

وتلعب طريقة التحضير دورًا أساسيًا في تحديد السعرات الحرارية، فالبطاطس المقلية أو البطاطا المحضرة بكميات كبيرة من الزبدة والسكر قد تحتوي على سعرات حرارية أعلى مقارنة بالأنواع المسلوقة أو المشوية دون إضافات كثيرة.

لذلك، لا توجد أفضلية مطلقة لأحدهما في التحكم بالوزن، وإنما يتوقف الأمر على حجم الحصة وطريقة الطهي والنظام الغذائي المتبع.

هل البطاطا أفضل لمرضى السكري من البطاطس؟

يعتقد البعض أن البطاطا أكثر أمانًا لمرضى السكري بسبب مذاقها الحلو، لكن هذا الاعتقاد ليس دقيقًا، فكلا النوعين يحتوي على الكربوهيدرات والنشويات التي يمكن أن تؤثر في مستويات السكر بالدم.

وتختلف استجابة الجسم بعد تناولهما وفقًا لنوع البطاطا ودرجة نضجها وطريقة الطهي والكمية المستهلكة، لذلك ينبغي لمرضى السكري الانتباه إلى حجم الحصة واحتساب الكربوهيدرات ضمن نظامهم الغذائي اليومي، وفقًا لتوصيات الطبيب أو اختصاصي التغذية.

أفضل طرق تناول البطاطا والبطاطس للحفاظ على الصحة

للحصول على الفوائد الغذائية للبطاطا والبطاطس دون إضافة سعرات حرارية غير ضرورية، يمكن اتباع عدد من النصائح، أبرزها:

• تناول البطاطا مشوية أو مسلوقة دون إضافة السكر.

• اختيار البطاطس المسلوقة أو المخبوزة بدلًا من المقلية.

• الاحتفاظ بقشر البطاطس بعد غسلها جيدًا للاستفادة من الألياف الغذائية.

• تجنب إضافة كميات كبيرة من الزبدة والجبن والصلصات مرتفعة السعرات.

• تناول كميات معتدلة باعتبارهما مصدرًا للكربوهيدرات والنشويات.

• الجمع بينهما وبين مصادر البروتين والخضراوات للحصول على وجبة متوازنة.

البطاطا أم البطاطس.. أيهما تختارين؟

في النهاية، يمتلك كل من البطاطا والبطاطس فوائد غذائية مختلفة؛ فالبطاطا تتميز بمحتواها من البيتا كاروتين وفيتامين أ، بينما توفر البطاطس البوتاسيوم وفيتامين سي، إلى جانب النشويات التي تمد الجسم بالطاقة.

أما فيما يتعلق بالشبع والتحكم في الوزن، فلا يوجد فائز مطلق بينهما، إذ يعتمد الاختيار الصحي على الكمية وطريقة التحضير واحتياجات الجسم، ويمكن إدراج النوعين ضمن نظام غذائي متوازن دون الحاجة إلى الاستغناء عن أحدهما.