الجزر أم البطاطا الحلوة؟ أيهما أفضل لصحة العين والقلب؟

يعد الجزر والبطاطا الحلوة من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، فكلاهما يحتوي على البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

وعند المقارنة بينهما، تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على كميات أكبر من البروتين والمغنيسيوم لكل حصة، بينما يحتوي الجزر على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل.

البطاطا الحلوة لصحة العين

يحتوي كل من الجزر والبطاطا الحلوة على كميات جيدة من البيتا كاروتين، وهو الصباغ النباتي المسؤول عن اللون البرتقالي المميز لهما، ويحول الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الضروري للحفاظ على صحة النظر.

وتشير البيانات الغذائية إلى تفوق البطاطا الحلوة في محتوى البيتا كاروتين، حيث توفر نحو 11500 ميكروجرام لكل 100 جرام، مقابل نحو 8330 ميكروجرام في الكمية نفسها من الجزر.

كما تحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة على نحو 961 وحدة مكافئة لنشاط الريتينول من فيتامين أ، مقارنة بنحو 852 وحدة في الجزر المطبوخ.

ورغم تفوق البطاطا الحلوة في البيتا كاروتين وفيتامين أ، فإن الجزر يتميز أيضا باحتوائه على مضادات أكسدة أخرى، أبرزها اللوتين والزياكسانثين، والتي قد تساعد في دعم صحة العين وتقليل مخاطر بعض مشكلات الإبصار المرتبطة بالتقدم في العمر.

فوائد للقلب

ولا تقتصر فوائد الجزر على صحة العين، إذ أشارت مراجعة بحثية إلى احتمال ارتباط تناوله بانخفاض خطر الإصابة بفشل القلب، بينما وجدت دراسة صغيرة أن تناول عصير الجزر قد يساعد بعض الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم في تحسين مستويات الكوليسترول.

أما البطاطا الحلوة، فما زالت الأدلة البشرية حول تأثيرها على صحة القلب أقل، بينما أشارت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى فوائد محتملة فيما يتعلق بمستويات الكوليسترول وسكر الدم.

الخلاصة

الجزر والبطاطا الحلوة كلاهما اختيار صحي ومفيد، لكن إذا كان الهدف هو الحصول على كمية أكبر من البيتا كاروتين وفيتامين أ، فالبطاطا الحلوة تتفوق قليلا، بينما يظل الجزر خيارا ممتازا لمن يبحث عن خضار أقل في السعرات والكربوهيدرات وغنيا بمضادات الأكسدة.