سر الشوربة الغنية.. طريقة عمل شوربة الكريمة بالفراخ على أصولها زي المطاعم

تبحث ربات البيوت دائماً عن أطباق دافئة وشهية تجمع بين القوام الكريمي والمذاق الغني، وتُعد "شوربة الكريمة بالفراخ" الخيار الأمثل لمائدة الغداء أو العشاء، خاصة في الأجواء الباردة؛ فهي وجبة متكاملة ومحبوبة لكافة أفراد الأسرة، مع إمكانية إضافة المشروم لمنحها نعمومة ونكهة مضاعفة.

مكونات شوربة الكريمة بالفراخ

الأساس: قطعتان من صدور الفراخ المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

المادة الدهنية: ملعقتان كبيرتان من الزبدة + ملعقة كبيرة من الزيت.

للربط والقوام: ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

السوائل والمرقة: كوبان من مرقة الفراخ + كوب من اللبن + نصف كوب من كريمة الطهي.

المنكهات والخضراوات: بصلة صغيرة مفرومة، فص ثوم مفروم (حسب الرغبة)، ومشروم مقطع (اختياري).

التوابل: ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)، ورشة صغيرة من جوزة الطيب.

خطوات التحضير بكل سهولة

تشويح الفراخ: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت، ثم أضيفي مكعبات الفراخ وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها جانباً.

تشويح الخضراوات: في نفس القدر، شوّحي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والمشروم (إذا أردتِ) وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تخرج رائحتها الشهية.

تكوين القوام الكريمي: أضيفي الدقيق إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقة، ثم اسكبي مرقة الفراخ تدريجياً مع التقليب المستمر بمضرب يدوي لتفادي التكتلات والحصول على قوام ناعم.

الدمج والتسوية: أضيفي اللبن ثم أعيدي قطع الفراخ الناضجة، وتبلّي بالملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، واتركي الشوربة على نار هادئة حتى يتماسك القوام قليلاً.

اللمسة الأخيرة: أضيفي كريمة الطهي وقلبي برفق، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق فقط (دون غليان شديد)، ثم ارفعيها عن النار.

أسرار نجاح شوربة الكريمة على طريقة الشيفات

المرقة السرية: استخدمي مرقة الفراخ الغنية بدلاً من الماء لتعزيز النكهة.

سر القوام: لا تزيبي كمية الدقيق حتى لا تحصلي على قوام ثقيل يشبه "المهلبية"، واجعلي القوام ناعماً ومخملياً.

التوقيت: احرصي دائماً على إضافة كريمة الطهي في نهاية الطهي تماماً لتظل نكهتها طازجة وقوامها متماسكاً.

طريقة التقديم: زيني الشوربة بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة بجانب الخبز المحمص لتستمتعي بوجبة دافئة ولذيذة!