لازانيا الكوسة.. وصفة خفيفة وصحية بطعم إيطالي شهي وسعرات أقل

تعد اللازانيا واحدة من أحب الأطباق الإيطالية المفضلة لدى الكبار والأطفال، إلا أن سعراتها الحرارية المرتفعة ونسبة الكربوهيدرات العالية في شرائح العجين قد تجعل البعض يتجنبها، خاصة من يتبعون حمية غذائية أو نظام "الكيتو دايت" ولكن لا داعي للحرمان، ويقدم اليوم السابع طريقة تحضير "لازانيا الكوسة" الخفيفة والصحية بنفس الطعم الغني والمذاق الشهي، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير وقيمة غذائية مضاعفة، إليك الخطوات والمقادير المضبوطة لتجهيزها في مطبخك:

المكونات

- شرائح الكوسة: 4 حبات كوسة كبيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة "باستخدام القشارة أو السكين"

- لحم العصاج "الحشوة" نصف كيلو لحم مفروم خالي الدسم.

- بصلة متوسطة مفرومة ناعم

- 2 فص ثوم مفروم.

- كوب عصير طماطم طازج + 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

- ملعقة صغيرة "ملح، فلفل أسود، بهارات إيطالية، زعتر جاف"

طبقة الجبن والبشاميل الخفيف:
- كوب جبن قريش أو ريكوتا "مهروسة ناعما"

- بيضة واحدة "لربط الجبن".

- كوب جبن موتزاريلا لايت للمسح على الوجه.

- رشة فلفل أسود وريحان مفروم.

طريقة التحضير:
- السر الأول لنجاح الوصفة "تفريغ ماء الكوسة" حيث تتميز الكوسة باحتوائها على نسبة عالية من الماء، وحتى لا تصبح اللازانيا سائلة،رشي القليل من الملح على شرائح الكوسة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.

- جففي الشرائح جيدا باستخدام مناديل المطبخ الورقية لامتصاص السوائل الزائدة.

- يمكنكِ شوي الشرائح سريعا على جريل أو مقلاة بدون زيت لمدة دقيقة لكل جانب للتأكد من تماسكها.

تجهيز اللحم المفروم:

في مقلاة على نار متوسطة، شوحي البصل والثوم حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه، أضيفي الصلصة" عصير الطماطم، والبهارات" واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تجهيز حشوة الجبنة:

- في بولة صغيرة، اخلطي الجبن القريش "أو الريكوتا" مع البيضة، الملح، الفلفل الأسود، والريحان المفروم حتى تجانس الخليط.

- رصي المكونات في طاجن أو صينية بايركس، افردي طبقة خفيفة من صلصة اللحم المفروم في القاع.

- رصي طبقة من شرائح الكوسة بشكل متجاور ومتداخل قليلاً، ادهني طبقة من خليط الجبن القريش، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم.

- كرري الخطوات "كوسة – جبن – لحم" حتى تنتهي الكمية، وتكون الطبقة الأخيرة من الكوسة.

- غطي الصينية بورق ألومنيوم وادخليها فرن ساخن على حرارة 190°م لمدة 30 دقيقة.

- انزعي ورق الألومنيوم، ورشي جبن الموتزاريلا اللايت على الوجه، ثم شغلي الشواية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتكتسب لون ذهبي شهي.

- اتركي صينية اللازانيا ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد الخروج من الفرن قبل التقطيع، حتى تتماسك الطبقات وتقدم بشكل أنيق ومتناسق إلى جانب سلطة خضراء طازجة.