الوصفة الشهيرة للفراخ الشواية السورية.. نكهة شامية أصيلة

تعتبر الفراخ الشواية السورية من ألذ وأشهر وصفات المطابخ الشامية، بفضل تتبيلة غنية ممزوجة بالتوابل والزبادي والثوم، مما يمنح الدجاج طعمًا فريدًا ولحمًا طريًا وعصاريًا.

يمكن شوي الدجاج على الفحم أو خبزه في الفرن ليكتسب طعمًا شهيًا مميزًا.

المقادير المطلوبة:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع

• كوب زبادي

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ملعقة كبيرة معجون طماطم

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة كركم

• ملعقة صغيرة بهارات دجاج

• نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود

• ملعقة صغيرة ملح

• رشة قرفة (اختياري)

خطوات التحضير:

1. اغسلي الدجاج جيدًا وجففيه ثم اعملي شقوق خفيفة في القطع لتحسين امتصاص التتبيلة.

2. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ومعجون الطماطم وجميع التوابل.

3. غطي قطع الدجاج بالتتبيلة بشكل متساوٍ لضمان وصول النكهات للأجزاء كلها.

4. دعي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل لنتيجة أفضل.

5. اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا، أو اخبزيه في فرن مسبق التسخين على 200 درجة مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت.

6. للحصول على لون مميز، حمري الدجاج تحت الشواية لمدة 5 دقائق إضافية.

قدمي الدجاج بجانب الثومية والبطاطس المقلية أو المشوية وسلطة الفتوش أو التبولة، بالإضافة إلى المخللات والخبز السوري الساخن للتمتع بوجبة شامية لذيذة. بالهناء والشفاء!