حلاوة الجبن.. تحفة حلوانية تأسر القلوب وتُفضل على كل الموائد

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات التي يفضلها الكثيرون، مما يدفعهم لشرائها من محلات الحلويات.

مكونات حلاوة الجبن:

- 2 كوب سكر

- ½ كوب ماء

- ملعقة صغيرة عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

لتحضير القشطة (الحشوة):

- 1 لتر حليب

- 6 ملاعق كبيرة نشا الذرة

- 8 ملاعق كبيرة سميد ناعم

- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

- 400 مل قشطة

لتحضير عجينة الجبن:

- كوب سكر

- 2 و ¼ كوب ماء

- 200 جرام جبنة موزاريلا

- 200 جرام موزاريلا فريش (بافلو)

- 125 جرام جبنة موزاريلا (قالب)

- 1 و ½ كوب سميد خشن

للزينة:

- فستق حلبي نيّ مطحون خشن

- مربى بتلات الورد

- بتلات ورد مجففة

طريقة التحضير:

القطر: يُخلط السكر مع الماء في قدر ويغلى، ثم يُضاف عصير الليمون وماء الزهر ويُترك على نار هادئة حتى يبرد.

القشطة: يُمزج الحليب مع نشا الذرة والسميد في قدر غير لاصق، ويُطبخ حتى يتماسك الخليط. تُضاف القشطة ويُترك الخليط ليبرد في الثلاجة.

عجينة الجبن: تُطهى الجبنة مع السكر والماء في قدر حتى تذوب، ثم يُضاف السميد تدريجياً. تُشكل العجينة وتُفرد بنشابة بعد تغطيتها بورق نايلون، ثم تُملأ بالقشطة وتُصنع منها لفائف. تُترك اللفائف لتبرد في الثلاجة قبل أن تُقطع وتُقدم مزينة بالفستق وبتلات الورد.

التقديم: تُقدم لفائف حلاوة الجبن مقطّعة إلى قطع صغيرة ومزينة بالفستق ومربى الورد، ويمكن أيضاً استخدام الفائض لصنع حلوى المعجوقة بمزجها مع القشطة والفستق.