الكبيبة الشامية المقلية.. وجبة شهية للمناسبات العائلية والسفرة الرمضانية

تعد الكبيبة الشامية المقلية واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكثيرين، وتتميز بكونها خيارًا مثاليًا للعزائم والتجمعات العائلية، خاصة خلال شهر رمضان.

يتم تحضير هذا الطبق باستخدام مكونات بسيطة تدمج بين عجينة البرغل المحشوة باللحم والمقلية بعناية للحصول على الطعم المثالي.

المكونات:

مقادير العجينة الخارجية:
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ناعم.
- كوب من البرغل الناعم (منقوع لمدة 15 دقيقة ومُصفّى جيدًا).
- بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

مكونات الحشوة:
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر أو اللوز (اختياري).

طريقة التحضير:
1. في مقلاة على نار متوسطة، يُشوح البصل في مقدار قليل من الزيت حتى يذبل.

2. يُضاف اللحم إلى البصل مع التقليب حتى ينضج، ثم تُضاف التوابل (الملح، الفلفل والقرفة)، وفي النهاية يُضاف الصنوبر.

3. لتحضير العجينة، يتم خلط اللحم المفروم والبرغل والبصل مع التوابل باستخدام الكبة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.

4. تُؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتُشكل على شكل كرة، ثم تُفتح بواسطة إصبع اليد وتُحشى بملعقة صغيرة من الحشوة، وتُغلق بإحكام مع تشكيل الأطراف لتصبح مدببة.

5. تُقلى الكبيبة في زيت متوسط السخونة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت.

يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لإضفاء نكهة مميزة على التجمعات والأجواء العائلية، ويُقدم ساخنًا بجانب المقبلات المتنوعة.