عرق اللحمة.. وصفة غنية تجمع بساطة التحضير وفخامة الطعم

يُعتبر عرق اللحمة أحد أشهى الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير، ويتميّز بكونه طبقًا رئيسيًا مثاليًا لوجبات العزومات والمناسبات، كما يمكن إعداده في المنزل بسهولة للحصول على طعم مطعم فاخر دون عناء.

إليك الطريقة المثالية لتحضير عرق اللحمة.

المكونات المطلوبة:
- كيلو واحد من عرق اللحم البقري أو البتلو
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- 4 فصوص ثوم كاملة
- ورق لورا (ورق غار)
- حبهان (هيل)
- عود قرفة (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- ماء ساخن

طريقة التحضير:
1. قم بتتبيل عرق اللحمة باستخدام الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، واتركه لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهة بالتغلغل في اللحم.

2. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم حمّر عرق اللحمة من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا ومتساويًا.

3. أضف البصل المقطع، فصوص الثوم، ورق اللورا، الحبهان، وعود القرفة (إذا رغبت)، وقلّب المكونات مع اللحم لبضع دقائق.

4. صب الماء الساخن تدريجيًا حتى يغطي نصف مستوى عرق اللحمة، ثم قم بتخفيف النار وغطّ القدر. اتركه يُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى تنضج اللحمة تمامًا.

5. في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، أزل الغطاء للسماح بتكثيف الصوص والحصول على قوام غني ومركّز.

نتيجة مُبهرة لعائلتك وضيوفك:
سيُضفي عرق اللحمة الأنيق لمسة فخامة على مائدتك، سواء قُدم مع الأرز أو الخضار المشوي، ليكون دائمًا الخيار المثالي للمناسبات أو الوجبات العائلية الخاصة.