كيف تحافظ على صحة أسرتك خلال عيد الأضحى؟ نصائح وقائية من المركز القومي للبحوث

في إطار جهودها لنشر التوعية العلمية المبسطة لخدمة المجتمع، أعلنت الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي عن مجموعة من الإرشادات الصحية الأساسية التي أعدها المركز القومي للبحوث.

تهدف هذه النصائح إلى تعزيز سلامة الأسر خلال احتفالات عيد الأضحى، خاصة فيما يتعلق بالتعامل الآمن مع اللحوم النيئة التي قد تكون مصدرًا للتلوث الغذائي.

تحذيرات طبية من التسمم الغذائي

أوضحت الدكتورة ياسمين ياسر عمر، الباحثة المساعدة بقسم الهرمونات بمعهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية، أن التعامل المكثف مع اللحوم النيئة خلال عيد الأضحى يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا الضارة.

أبرز أنواع هذه البكتيريا تشمل السالمونيلا، الإشريكية القولونية، والكامبيلوباكتر، والتي قد تسبب أعراضًا حادة مثل الإسهال، القيء، تقلصات البطن، والحمى.

طرق انتقال العدوى البكتيرية

من أهم أسباب انتقال البكتيريا ما يلي:

- لمس اللحوم النيئة ثم الفم دون غسل اليدين.

- استخدام أدوات غير معقمة كالأسطح وألواح التقطيع لأطعمة أخرى.

- عدم طهي اللحوم جيدًا لتصل إلى درجة حرارة آمنة.

إرشادات وقائية لضمان سلامة الأسرة

لحبس خطر التلوث البكتيري ومنع حدوث أي مشكلات صحية، ينصح المركز بإتباع النصائح التالية:

1. غسل اليدين بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع اللحوم.

2. طهي اللحوم على درجة حرارة كافية لضمان نضجها التام.

3. تخزين اللحوم بشكل سليم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الشراء أو الذبح.

4. تجنب تناول اللحوم النيئة تمامًا، خاصة للفئات الأكثر عرضة للخطر مثل الحوامل والأطفال.

5. منع التلوث المتبادل باستخدام أدوات وألواح تقطيع مخصصة للحوم النيئة.

تنظيف الأسطح بطرق آمنة

للتأكد من خلو الأسطح الملامسة للحوم من أي بكتيريا، يمكن استخدام الخل الأبيض كبديل فعال لمعقمات التنظيف.

الطريقة كالتالي:

- غسل السطح جيدًا بالماء والصابون.

- رش أو مسح السطح بالخل الأبيض غير المخفف.

- تركه لمدة 10 دقائق.

- شطفه بالماء وتجفيفه بقطعة قماش نظيفة.

باتباع هذه الإرشادات، يمكنك ضمان الحفاظ على صحة أسرتك والاستمتاع بعيد أضحى سعيد وخالٍ من أي مخاطر صحية.

للحفاظ على سلامة المجتمع وتعزيز الوعي الصحي، تبقى الوقاية دائمًا هي المفتاح الأساسي لتجنب الأمراض والعدوى.