دليل شامل لشراء لحوم طازجة وصحية خلال عيد الأضحى.. لضمان جودة أضحيتك وسلامة أسرتك

يعتبر عيد الأضحى وقتًا مميزًا تحتفل فيه العائلات بتقديم الأضاحي وتناول اللحوم، وهو تقليد يتطلب الحرص على اختيار لحوم طازجة وصحية للحفاظ على سلامة الأسرة وضمان استمتاعهم بلحوم عالية الجودة.

إليك دليلاً عمليًا ومدروسًا يساعدك في انتقاء أضحيتك بعناية وتحضير لحوم لذيذة وآمنة كما أوصى الجزار محمد عصام.

أولاً: نصائح لاختيار الأضحية المثالية إذا كنت ستقوم بالشراء بنفسك

1.التأكد من صحة الأضحية:

- يجب أن تكون عيون الأضحية لامعة ومفتوحة.

- الأنف نظيفة وخالية من أي إفرازات.

- الحركة نشطة، مع عدم وجود علامات تعب أو خمول.

- ضرورة خلو الجلد من أي جروح أو بقع.

- وزن الأضحية يجب أن يكون مناسبًا بسمنة معتدلة؛ ليست نحيفة جدًا ولا زائدة الوزن بشكل مفرط.

ثانيًا: نصائح عند شراء اللحوم الجاهزة بعد الذبح

1. لون اللحوم:

- اللحوم الطازجة تتميز بلون وردي مائل للاحمرار.

- اللحوم الداكنة أو البنية تشير إلى أنها قديمة أو غير طازجة.

2. الرائحة:

- يجب أن تكون رائحة اللحوم طبيعية، دون أي روائح كريهة أو حامضة.

3. الملمس:

- عند الضغط على قطعة اللحم، يجب أن تعود إلى طبيعتها بسرعة لتدل على جودتها.

- تجنبي اللحوم اللزجة التي تشير إلى فسادها.

4. الدهون:

- الدهون البيضاء أو ذات اللون الأصفر الفاتح تعتبر أفضل من الدهون الداكنة.

- يجب أن تكون الدهون موزعة بشكل معتدل خاصة في لحوم الضأن.

ثالثًا: نصائح وقت ذبح الأضحية

- اختاري جزارًا موثوقًا أو توجهي إلى مجزر مرخص لضمان النظافة والسلامة.

- تأكدي من أن عملية الذبح تتم في مكان نظيف مرخص من الطب البيطري.

- لا تبدأي باستخدام اللحوم فورًا بعد الذبح، بل انتظري لمدة 6–8 ساعات للسماح ببرودتها وتقليل فرصة فسادها.

رابعًا: التخزين المناسب للحفاظ على جودة اللحوم

- قومي بتقطيع اللحوم إلى أجزاء مناسبة لتسهيل تخزينها.

- ضعي اللحوم في أكياس مخصصة للطعام قبل وضعها بالفريزر.

- احرصي على استهلاك اللحوم خلال 3 أشهر لضمان نكهتها وجودتها، حيث لا يُفضل تخزينها لأكثر من 6 أشهر.

علامات فساد اللحوم أثناء التخزين تشمل:

- ظهور رائحة نفاذة وغير مقبولة.

- تحول لون اللحم إلى أخضر أو رمادي.

- وجود طبقة لزجة على سطح اللحوم.

نصيحة إضافية للعائلات التي لديها أطفال

إذا كان لديك أطفال سيتناولون اللحم، فمن الأفضل اختيار قطع خالية من الدهون الزائدة مثل لحم الفخذ أو الكتف لكونها طرية وسهلة الهضم.

من خلال الالتزام بهذه الإرشادات والخطوات العملية، يمكنك الاحتفال بعيد الأضحى بأمان وراحة، والاستمتاع بلحوم طازجة وصحية تجعل هذا الموسم المميز أكثر دفئًا وسعادة لعائلتك.