فوائد القهوة للجسم.. علاقتها بالكبد والقلب والكلى والدماغ
ارتبطت القهوة في الوعي اليومي بالنشاط والقدرة على التركيز، لكن تركيبها يتجاوز الكافيين الذي يمنح هذه التأثيرات. فحبوب البن تحتوي على البوليفينولات ومركبات نباتية ومضادات أكسدة، وقد وجدت الأبحاث روابط بينها وبين عدد من المؤشرات الصحية.
ومع ذلك، لا تعني هذه الروابط أن القهوة علاج أو ضمان للوقاية من الأمراض، كما أن طريقة إعدادها وما يضاف إليها قد يكون لهما تأثير مهم في النتيجة النهائية.
الكبد من أبرز المجالات التي دُرست فيها القهوة
تشير الأبحاث إلى ارتباط استهلاك القهوة بانخفاض مخاطر بعض أمراض الكبد، كما ظهر ارتباط بانخفاض خطر سرطان الخلايا الكبدية.
اقرأ أيضاً
وتشير البيانات إلى أن الارتباط المحتمل لا يقتصر على القهوة بالكافيين، إذ ظهرت نتائج مرتبطة أيضًا بالقهوة منزوعة الكافيين وسريعة التحضير.
لماذا يهتم الباحثون بالبوليفينولات؟
تحتوي حبوب البن على البوليفينولات، وهي مركبات تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة وقد تساعد في تقليل الالتهاب.
وترتبط هذه المركبات بتحسين استجابة الجسم للإنسولين، ولذلك رصدت دراسات علاقة بين تناول القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
لكن الصورة تتغير عند إضافة كميات كبيرة من السكر أو الشرابات المنكهة؛ إذ تتحول القهوة إلى مصدر إضافي للسكر والسعرات، لذلك يفضل تقليل هذه الإضافات.
فلتر القهوة قد يهمك إذا كنت تراقب الكوليسترول
توجد مركبات طبيعية في القهوة، من بينها الكافستول، يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار LDL.
وتكون هذه المركبات أعلى في القهوة غير المفلترة، مثل القهوة المحضرة بالمكبس الفرنسي، مقارنة بالقهوة التي تمر عبر فلتر ورقي.
لذلك قد يكون الفلتر الورقي خيارًا عمليًا لمن يهتمون بمستويات الكوليسترول.
هل للقهوة علاقة بصحة الكلى؟
وجدت دراسات رصدية ارتباطًا بين تناول القهوة وانخفاض احتمالات الإصابة ببعض مشكلات الكلى، ومنها مرض الكلى المزمن.
وقد يكون لمضادات الأكسدة والمركبات النباتية دور في ذلك، من خلال علاقتها بالالتهاب والإجهاد التأكسدي.
لكن من يعانون بالفعل من أمراض الكلى يحتاجون إلى تحديد كمية القهوة والكافيين وفقًا لتوصيات الطبيب، خصوصًا مع وجود مشكلة في ضغط الدم أو قيود غذائية.
الدماغ أيضًا حاضر في الأبحاث
يعد الكافيين من أبرز مكونات القهوة المرتبطة بصحة الدماغ، وتشير الأبحاث إلى وجود علاقة بين استهلاكه وانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون.
كما وجدت بعض الدراسات ارتباطًا بين القهوة المحتوية على الكافيين وانخفاض خطر التدهور المعرفي والخرف، إلا أن ذلك لا يعني أن القهوة تمنع هذه الأمراض بشكل مؤكد.
القهوة والسرطان.. ماذا تقول الدراسات؟
بحثت الدراسات علاقة القهوة بعدة أنواع من السرطان، وكانت الأدلة المتعلقة بسرطان الكبد لافتة، كما تمت دراسة ارتباطها بسرطانات بطانة الرحم والقولون والمستقيم والبروستاتا وبعض سرطانات الفم والحلق والجلد.
لكن الوقاية من السرطان لا تعتمد على مشروب واحد، إذ تدخل عوامل عديدة في مستوى الخطر، منها التدخين والنظام الغذائي والوزن والنشاط البدني والعوامل الوراثية.
الفنجان الأفضل يبدأ من طريقة تناوله
للاستفادة من القهوة ضمن نمط غذائي متوازن، يمكن تقليل السكر والإضافات عالية السعرات، وتجنب الإفراط في الكريمة والمبيضات والشرابات المنكهة.
كما يمكن اختيار تحميص خفيف أو متوسط للحصول على كمية أكبر من بعض المركبات النباتية، واختيار القهوة بالكافيين أو منزوعة الكافيين وفقًا لتحمل الجسم واحتياجاته.
أما التوقيت، فهو مهم أيضًا؛ فإذا كانت القهوة تؤثر في النوم، فمن الأفضل عدم تناولها في وقت متأخر.
وفي النهاية، لا توجد كمية موحدة تناسب الجميع، لأن تحمل الكافيين يختلف بين الأشخاص. وقد يؤدي الإفراط إلى الأرق أو القلق أو خفقان القلب أو اضطرابات المعدة.
لذلك تظل القاعدة الأهم هي الاعتدال، مع الاعتماد أساسًا على نظام غذائي متوازن والنشاط البدني والنوم الجيد والابتعاد عن التدخين.
