هل الجبنة الرومي مناسبة لسندوتش طفلك يوميًا؟.. طبيب تغذية يوضح
تعتبر الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن على مائدة المصريين، وتحظى بمكانة خاصة في وجبات الإفطار والسندوتشات التي تحضرها الأمهات لأطفالهن قبل الذهاب إلى المدرسة، لكن هل تناولها يوميًا يعد اختيارًا صحيًا للطفل؟
وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن الجبنة الرومي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المهمة، من بينها البروتين عالي الجودة والكالسيوم وفيتامين A، كما أن تصنيعها يعتمد على التخمير والتعتيق، ما يمنحها مذاقها وقوامها المميزين.
لماذا الجبنة الرومي غنية بالعناصر الغذائية؟
تحتاج صناعة الجبنة الرومي إلى كميات كبيرة من اللبن، إذ تمر بمراحل يتم خلالها فقد جزء كبير من الماء الموجود في اللبن، ما يؤدي إلى زيادة تركيز مكوناتها الغذائية.
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير ملفوف الكفتة اللذيذ
أسعار الجبنة البيضاء والرومي والزبدة قبل شهر رمضان
وصفة مميزة لتحضير مقبلات الجبنة والثوم اللذيذة بطريقة سهلة ومبتكرة
تعلمي طريقة صنع الجبنة الرومي في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة
طريقة سهلة وبسيطة لعمل الجبنة الرومي.. تعرفي عليهاومع انخفاض محتوى الماء خلال التصنيع والتعتيق، تصبح الجبنة أكثر تركيزًا، وهو ما يفسر طبيعتها الصلبة ومذاقها القوي.
هل يمكن للطفل تناول الجبنة الرومي يوميًا؟
رغم فوائد الجبنة الرومي، فإنها ليست من الأطعمة التي يفضل الإفراط في تناولها، خاصة للأطفال.
فمع زيادة تركيز العناصر الغذائية، ترتفع أيضًا نسبة الدهون والصوديوم، خصوصًا في الأنواع المالحة والمعتقة. لذلك فإن تناول كميات كبيرة منها بشكل متكرر قد لا يكون الخيار الأفضل للطفل، الذي يحتاج إلى نظام غذائي متنوع يوفر له احتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة.
كما ينبغي الانتباه إلى كمية الجبنة المقدمة للأطفال، خاصة في حالة وجود حاجة إلى تقليل تناول الصوديوم أو الدهون المشبعة.
هل الجبنة الرومي تحتوي على الفورمالين؟
ومن المعتقدات الشائعة التي تتداولها بعض الأمهات أن الجبنة الرومي تحتوي على مادة الفورمالين، إلا أن تصنيع الجبن بطريقة سليمة لا يعني إضافة الفورمالدهيد كمادة حافظة.
ويختلف ذلك تمامًا عن عمليات التمليح والتخمير والتعتيق التي تمر بها الجبنة خلال تصنيعها، بينما يعد استخدام أي مواد غير مصرح بها في تصنيع الأغذية أمرًا آخر يتعلق بسلامة الغذاء.
لماذا تختلف أنواع الجبنة الرومي في الطعم والسعر؟
تختلف الجبنة الرومي باختلاف مدة التعتيق، فكلما فقدت كمية أكبر من الماء أصبحت أكثر صلابة وتركيزًا، وهو ما ينعكس على القوام والطعم، وكذلك على السعر بين الأنواع المختلفة.
وقد يشعر بعض الأشخاص بالصداع بعد تناول أنواع من الجبن المعتق، ويرتبط ذلك لدى بعض الحالات بعدم تحمل أو حساسية تجاه مركبات معينة، مثل التيرامين، الذي قد تزداد نسبته في بعض الأطعمة المعتقة.
ما البدائل المناسبة لسندوتشات المدرسة؟
يمكن أن تكون الجبنة الرومي جزءًا من النظام الغذائي للطفل، لكن يفضل ألا تكون المكون الأساسي في سندوتشه كل يوم.
والأفضل أن تحرص الأم على التنويع بين مصادر البروتين والكالسيوم في وجبات الطفل، مثل البيض، والجبن الأبيض الأقل في الملح، والزبادي، والحليب، مع مراعاة الكميات ونوع الجبن المقدم للطفل.
وبذلك تحصل وجبة المدرسة على تنوع أكبر من العناصر الغذائية، بدل الاعتماد بشكل متكرر على نوع واحد من الجبن.
