حلوى البرتقال والفيلو المفتت: تجربة لذيذة جديدة في مطبخك

إذا كنت تسعين لتحضير حلوى مميزة تمزج بين نكهة البرتقال المنعشة والملمس المقرمش، فإن كيك البرتقال والفيلو المفتت يعد خيارًا مثاليًا لتجربته في المنزل.

إليك وصفة تحضيره بخطوات واضحة.

طريقة عمل كيك البرتقال والفيلو المفتت

المكونات:

- برتقالتان

- 200 جرام من السكر

- 240 مل من الماء

للقاعدة:

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع المزيد حسب الحاجة

- 500 جرام من الفيلو (جلاش)

- 50 جرام من السكر

- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

- 25 جرام من الفول السوداني المطحون ناعم

لتحضير الخليط:

- 5 بيضات

- 100 جرام من السكر

- 240 مل من زيت الزيتون

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

- 80 مل من عصير البرتقال

- 250 جرام من الزبادي

- 140 جرام من الزبيب

- 120 مل من مربى البرتقال

طريقة التحضير:

إعداد الشراب:

ابشري واهرسي البرتقال، وضعي العصير في قدر صغير. احفظي قشر البرتقال في وعاء صغير لاستخدامه لاحقًا في الخليط. أضيفي السكر والماء إلى القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة إلى عالية. بعد ذلك، خففي النار واتركيه يغلي برفق لمدة 8 دقائق، ثم اتركيه ليبرد بحرارة الغرفة.

إعداد الفيلو:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادقمي قالب تشيز كيك (23 سم) بزيت الزيتون. قومي بمد رقائق الفيلو المذابة، وخذي 6 رقائق لإنشاء القاعدة، واتركي الباقي مكشوفًا ليجف. امزجي السكر والقرفة والفول السوداني في وعاء. دهنِ كل رقاقة فيلو بزيت الزيتون ورشي الخليط. اطويها بطريقة الأكورديون وضعيها داخل القالب. كرري الخطوة مع باقي الرقاقات لتغطية القاع. اخبزي الفيلو لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا واتركيه ليبرد مع الإبقاء على الفرن مشتعلاً.

تحضير الخليط:

اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط أصفر فاتحًا وكريميًا. أضيفي قشر البرتقال وزيت الزيتون والملح واخلطي جيدًا. ذوبي البيكنج بودر في عصير البرتقال وأضيفيه مع الزبادي والزبيب إلى الخليط. قطعي رقائق الفيلو المتبقية وأضيفيها إلى الخليط مع التقليب برفق. اسكبي الخليط فوق القاعدة واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا. إحداث ثقوب في السطح واسكبي الشراب البارد، ثم اتركيه يبرد تمامًا قبل قلبه على طبق التقديم وتوزيع مربى البرتقال فوقه.