شوربة الخضار بلسان العصفور.. وجبة رئيسية متكاملة لمحبي الطعام الصحي

تعتبر شوربة الخضار من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، حيث تكتسب شعبيتها كوجبة خفيفة ومغذية، خاصة للمعتنين بالنظام الغذائي الصحي.

تحولت هذه الشوربة مع بعض الإضافات البسيطة إلى وجبة رئيسية تجذب الأطفال والكبار على حد سواء.

أحد أبرز التعديلات التي زادت من جاذبية هذا الطبق هو إضافة "لسان العصفور"، الذي يمنح الشوربة قوامًا غنيًا ونكهة مميزة، مما يضفي تغييرًا محببًا على الطعم التقليدي.

هنا نقدم لك الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير طبق شوربة الخضار بلسان العصفور باستخدام مكونات متوفرة في أي منزل، مع الحرص على الحفاظ على القيم الغذائية للخضروات ولونها المشرق.

المكونات تكفي لـ4 إلى 5 أفراد:
- نصف كوب من لسان العصفور.
- خليط من الخضار: 2 حبة كوسة مكعبات، حبة جزر مكعبات، حبة بطاطس صغيرة مكعبات، نصف كوب بسلة (طازجة أو مجمدة)، بصلة متوسطة مفرومة ناعم، فص ثوم مفروم.
- 4 إلى 5 أكواب من الشوربة (مرقة دجاج أو لحم)، يمكن استخدام ماء مغلي مع مكعب مرقة خضار كبديل.
- 1 ملعقة صغيرة سمن بلدي أو زيت زيتون.
- ملح، فلفل أسود، رشة حبهان مطحون، رشة ثوم بودرة.

طريقة التحضير:
1. في إناء على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت ثم أضيفي لسان العصفور وقلبي باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً موحداً.

ارفعيه جانباً لتجنب انتفاخه الزائد أثناء الطهي.

2. في نفس الإناء، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم.

أضيفي الخضروات الصلبة أولاً (الجزر والبسلة) وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي البطاطس والكوسة مع التقليب.

3. صبي المرقة الساخنة فوق الخضار ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان.

غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الطعام ناضجاً.

4. أضيفي لسان العصفور المحمر إلى المزيج واتركيه يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية. أطفئي النار وغطي الإناء لبضع دقائق لاستكمال نضج لسان العصفور بدون أن يتشرب كل المرقة.

للحصول على شوربة صافية ومغذية، لا تطبخي الخضار لفترة طويلة لتجنب فقدان قيمتها الغذائية.

يُفضل أيضًا إضافة عصير ليمون في أطباق التقديم قبل الأكل مباشرة لحماية فيتامين "C" من التلف الحراري.