كبدة الدجاج بدبس الرمان.. وصفة غنية بالنكهة

المكونات:

- 250 جم من كبدة الدجاج، مغسولة ومنظفة بعناية

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 3 فصوص من الثوم المهروس

- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح

- حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح

- نصف كوب من دبس الرمان من نوعية ممتازة

- ملعقة صغيرة من السماق

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- عصير ليمونة

- رشة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً

لسلق الكبدة:

- لتر واحد من الماء

- ملعقة كبيرة من الكمون

- عود قرفة

- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج

طريقة التحضير:

ابدئي بغلي الماء مع البهارات، ثم أضيفي الكبدة واطبخيها لمدة ثلاث دقائق فقط. ترفع الكبدة بعد ذلك للحفاظ على تماسكها.

في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل. قلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الثوم.

استخدمي السماق والملح والفلفل الأسود مع الكبدة وقلبي لمدة دقيقة إضافية.

أضيفي شرائح الفلفل الرومي مع دبس الرمان وعصير الليمون، وقلبي الخليط على نار عالية لمدة ثلاث دقائق. زيني الطبق بالبقدونس وقدميه مع الخبز الأسمر والسلطة للحصول على وجبة شهية.