4 فوائد صحية مذهلة لصفار البيض.. من تعزيز المناعة إلى حماية العين

كثيرون يتخلصون من صفار البيض خوفًا من الكوليسترول، لكنهم في الحقيقة يرمون كنزًا غذائيًا حقيقيًا. فبينما يركز البعض على فوائد البياض، يحمل الصفار مجموعة من الفوائد الصحية التي قد لا يعرفها الكثيرون، بدءًا من دعم المناعة وصولًا إلى حماية العين من أمراض التقدم في العمر.

يحتوي صفار البيض على مركبات وعناصر غذائية قد ترتبط بدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة والعين، بل وتشير بعض الأبحاث إلى دوره المحتمل في خفض ضغط الدم.

1- قد يساعد في تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي

تشير بعض الدراسات إلى أن بروتينات صفار البيض، مثل الفوسفيتين، قد يكون لها دور في تقليل بعض المركبات المرتبطة بالالتهابات داخل الجسم، مما قد يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي. كما أن الليسيثين الموجود في الصفار يُظهر خواصًا مضادة للأكسدة والالتهابات، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

2- دعم وتقوية جهاز المناعة

تحتوي أغشية صفار البيض على مركبات تُعرف باسم الجليكوبروتينات المُكبَّرتة، والتي قد تساعد في تحفيز إنتاج البلاعم، وهي خلايا مناعية تلعب دورًا مهمًا في الدفاع عن الجسم ضد العدوى والأمراض. كما يحتوي صفار البيض على مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات التي تعزز وظائف المناعة.

ويُعتبر صفار البيض أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين د، الذي يساهم في تحسين عمل الخلايا المناعية. وفي اكتشاف حديث ومثير، وجد الباحثون أن مركبًا وفيرًا في صفار البيض قد يساعد جهاز المناعة على استهداف الخلايا السرطانية ومهاجمتها بفعالية أكبر.

3- قد يساهم في خفض ضغط الدم

يحتوي صفار البيض على مركبات تُسمى الببتيدات، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن هذه المركبات يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم في الدراسات التي أُجريت على الحيوانات. ويُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك تحظى الأطعمة الغنية بالمركبات المفيدة للقلب باهتمام الباحثين.

4- حماية صحة العين وتقليل مخاطر المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر

يُعتبر صفار البيض مصدرًا غنيًا باللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة القوية التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات. وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن هذه المركبات قد تساعد في حماية العين من بعض المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي، وهما من أمراض العين الشائعة خاصة بعد سن 55 عامًا.

ويحتوي صفار البيض أيضًا على فيتامين أ بنسبة عالية تصل إلى 1,442 وحدة دولية لكل 100 جرام، وهو عنصر حيوي لصحة القرنية والرؤية الليلية. وتؤكد الأكاديمية الأمريكية للعيون أن نقص فيتامين أ هو السبب الرئيسي للإصابة بمرض العمى لدى الأطفال، حيث تشير الإحصائيات إلى أن ما يقرب من 250,000 إلى 500,000 طفل يصابون بالعمى كل عام بسبب نقص هذا الفيتامين.

صفار البيض ضمن نظام غذائي متوازن

رغم فوائده الغذائية العديدة، فإن تناول صفار البيض يجب أن يكون ضمن نظام غذائي متوازن يناسب الحالة الصحية لكل شخص، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم حالات صحية تستدعي متابعة مستويات الكوليسترول أو الدهون في الدم. فصفار بيضة واحدة يحتوي على حوالي 213 مليجرامًا من الكوليسترول، لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناوله.