طريقة سهلة لتحضير الطعمية المقرمشة والهشة دون امتصاص الزيت

تحظى الطعمية بشعبية كبيرة بين عشاق الأكلات السريعة والمقرمشة، والآن بات بإمكانك تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة تضمن قرمشتها وخفتها بدون أن تمتص الزيت.

المكونات:
- كوبان من الفول المدشوش (منقوع من 8 إلى 12 ساعة).
- حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون وكزبرة ناشفة.
- رشة بيكنج باودر.
- سمسم (اختياري).
- زيت ساخن للقلي.

طريقة التحضير:
1. صفّي الفول المنقوع جيداً دون الحاجة إلى سلقه.
2. اطحني الفول مع البصل، الثوم، والخضروات في الكبة حتى يصبح الخليط ناعماً ولكن ليس سائلاً.
3. أضيفي التوابل مع رشة البيكنج باودر وقلّبي جيداً.
4. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك.
5. شكّلي الخليط على هيئة أقراص ووزّعي القليل من السمسم على وجهها.
6. سخّني الزيت على درجة حرارة عالية جداً، ثم ابدأي في قلي الأقراص على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

نصائح للحصول على الطعمية المثالية:
- تأكدي من أن الزيت ساخن جداً قبل القلي لتجنب امتصاص الطعمية للزيت.
- لا تستخدمي الفول المسلوق.
- إضافة البيكنج باودر يضفي خفة على الطعمية.
- تجنبي تقليب الأقراص بشكل مفرط أثناء القلي لضمان تماسك القشرة الخارجية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على طعمية منزلية مثل المحترفين، تنافس أشهى المطاعم.