طريقة تحضير كفتة داوود باشا على أصولها: خطوات ومكونات بالتفصيل

إعداد الكفتة:
لتحضير كفتة داوود باشا، ستحتاج إلى المكونات الآتية:
- 1 كيلو من اللحم المفروم
- ¼ كيلو من البصل المفروم ناعم
- ½ كوب من البقدونس المفروم
- ¼ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:
1. اخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
2. قم بتشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
3. غلّف الكرات بطبقة خفيفة من الدقيق.
4. ضع الكرات في صينية، ثم ادخلها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

تحضير صلصة داوود باشا:
المكونات:
- 4 أكواب عصير طماطم
- 2 كوب ماء
- ¼ كيلو بصل مفروم
- 5 فصوص ثوم مفروم
- مكعب مرقة خضار
- 3 ملاعق كبيرة كاتشاب (أو ملعقة كبيرة صلصة طماطم)
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

خطوات التحضير:
1. سخن الزيت والزبدة في وعاء على النار، ثمّ أضف البصل وشوّحه حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. ضع الثوم وقلّب لمدة ثلاث دقائق إضافية.
3. أضف عصير الطماطم والماء، ثم أضف الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، السكر، مكعب المرقة، الكاتشب أو الصلصة واترك الخليط على النار حتى يتسبك حوالي عشر دقائق.
4. في النهاية، قم بإضافة المستردة مع التحريك المستمر.
5. أضف كرات الكفتة المشوية إلى الصلصة، واتركها تنضج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

استمتع بأطيب وجبة منزلية بطعم أصيل ولذيذ مع كفتة داوود باشا!