طريقة عمل الكرواسون المنزلي بأسلوب المخابز الفاخرة

يطمح الكثير من عشاق المخبوزات إلى صنع الكرواسون في المنزل بجودة تضاهي تلك التي تقدمها المخابز الشهيرة. لذلك، نقدم وصفة سهلة ومميزة للحصول على كرواسون هش بطبقات مورقة ذهبية بإعداد احترافي، مع خطوات واضحة يمكن لأي مبتدئ تنفيذها بنجاح.

المكونات اللازمة لتحضير الكرواسون المنزلي:
- 3 أكواب من الدقيق
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 200 جرام زبدة باردة لفرد العجينة
- بيضة مخفوقة مع ملعقة لبن لدهن الوجه

طريقة التحضير بالتفصيل:

1. تحضير العجينة:
- يُمزج الدقيق مع السكر، الملح والخميرة في وعاء كبير.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- يتم عجن العجينة لمدة 8 دقائق حتى تصبح قابلة للمط وإعادة تشكيلها بسهولة.
- تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تجهيز الزبدة:
- توضع الزبدة الباردة بين ورقتين من البلاستيك أو ورق الخبز.
- تُطرق بلطف حتى تأخذ شكل مربع متساوي الحجم.
- تحفظ الزبدة في الثلاجة لضمان ثبات قوامها عند الاستخدام.

3. تشكيل الكرواسون:
- تُفرد العجينة على سطح مرشوش برفق بالدقيق حتى تأخذ شكل مستطيل كبير.
- تُوضع الزبدة في منتصف العجينة، ثم تُغلق عليها جيدًا.
- تُطوى العجينة ثلاث مرات مع مراعاة وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل طية لتثبيت الطبقات.
- بعد انتهاء الطيات، تُفرد العجينة مرة أخرى وتُقطع إلى مثلثات.

4. تشكيل الشكل النهائي وخبز الكرواسون:
- يُلف كل مثلث بدءًا من القاعدة وصولًا إلى رأس المثلث للحصول على الشكل المعروف للكرواسون.
- يُترك الكرواسون ليختمر لمدة 30 دقيقة للحصول على هشاشة مثالية.
- يتم دهن الوجه بمزيج البيض واللبن ليكتسب لمعة شهية ولون ذهبي.

5. عملية الخَبز:
- يُخبز الكرواسون في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومورقًا.

نصائح لضمان النجاح:
- استخدام زبدة شديدة البرودة يساهم بشكل كبير في الحصول على طبقات الكرواسون المُورقة.
- تبريد العجينة بين الطيات يُساعد على تحقيق القوام المثالي.
- الحرص على عدم الإفراط في رش الدقيق أثناء فرد العجينة لتجنب تصلبها.
- مراقبة درجة حرارة الفرن أثناء الخبز تحافظ على الشكل والمذاق المطلوبين.

باتباع هذه الوصفة الدقيقة، يمكنك تحضير كرواسون منزلي بأدق التفاصيل وبنتائج تضاهي أفضل المخابز الشهيرة.