الكبسة الخليجية.. وجبة تراثية شهية بخطوات بسيطة ومكونات مثالية

تُعد الكبسة من أشهى الأطباق الخليجية التي تحتل مكانة خاصة على الموائد، حيث يعشقها الكثيرون بفضل نكهتها المميزة ومكوناتها الغنية.

إذا كنت من محبي هذا الطبق الشهي وترغب بتحضيره في المنزل بأسلوب احترافي، فإليك الطريقة بتفاصيلها الدقيقة.

المكونات المطلوبة:
- 5 أكواب من أرز بسمتي
- كتف غنم مسلوق (أو أي نوع لحم مفضل)
- كمية مناسبة من المرقة
- طماطمتان مقطعتان إلى مكعبات كبيرة
- ربع كوب من صلصة الطماطم
- بصلة مفرومة ناعماً
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من السمن
- ورقتا لورا
- 4 حبات لومي (ليمون ناشف)
- 10 حبات هيل
- عودا قرفة
- حبتان خولنجان
- 6 أعواد قرنفل
- ملعقة كبيرة من الشيبة
- قشر برتقالة كبيرة الحجم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لوز وزبيب للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت والسمن معاً، ثم أضف البصل واستمر في تقليبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

2. ضع قطع الجزر، الخولنجان، الطماطم المكعبات، والليمون الناشف في القدر. أضف القرنفل وورق اللورا والقرفة والشيبة. قلّب المكونات جيداً للتأكد من انسجام النكهات.

3. أضف صلصة الطماطم وقشر البرتقال إلى الخليط مع التقليب المستمر.

4. ضع الأرز فوق المكونات وامزجه بلطف. ثم أضف مقداراً كافياً من المرقة ليغطي الأرز كاملاً.

5. غطِ القدر واترك الخليط على نار هادئة ليُنضج الأرز بالكامل ويكتسب النكهة المميزة للمكونات.

6. أثناء انتظار نضج الأرز، يُشوى كتف الغنم المسلوق في الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.

7. في مقلاة صغيرة، حمّر الزبيب واللوز في القليل من الزيت لاستخدامهما كإضافة مميزة عند التقديم.

8. بعد نضج الأرز، قدّمه في طبق كبير وضع فوقه كتف الغنم المشوي. زين الطبق بالزبيب واللوز المحمص.

بعناية ودقة، ستحصل على كبسة لا تُقاوم بنكهات غنية وأصيلة لتشاركها مع العائلة والأصدقاء!