طاجن البطاطس بالدجاج.. أسرار نكهة تأسر القلوب وتجمع العائلة

يعتبر طاجن البطاطس بالدجاج إحدى الوصفات الشرقية التي تجمع بين البساطة والتميز، وهو طبق مثالي للعائلة ومناسب لمختلف المناسبات، حيث يضفي دفئًا على مائدة الغداء ويُبهر الضيوف على مائدة العزومات.

سرّ جمال هذا الطبق يكمن في تناسق النكهات؛ إذ تتشرب شرائح البطاطس الطرية الصوص الغني ببهاراته، وتمتزج مع قطع الدجاج المتبلة بعناية، ما يجعل منه وجبة متكاملة تُشبع جميع الأذواق.

المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج (مقطعة مكعبات)
- 3 حبات بطاطس (شرائح سميكة)
- بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- كوب عصير طماطم طازج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- رشّة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- زيت نباتي أو سمنة (حسب الرغبة)
- كوب مرق دجاج أو ماء ساخن
- فلفل أخضر أو ألوان (حسب الرغبة)

خطوات التحضير:
1. سخّني قليلًا من الزيت في طاسة وأضيفي قطع الدجاج. قلّبيها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفعيها جانبًا.

2. في نفس الطاسة، شوحي البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات (بابريكا، كركم، فلفل أسود، ملح، وقرفة الاختيارية). اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الصوص كثيفًا.

3. في طاجن فخاري أو صينية من البايركس، رتّبي شرائح البطاطس في القاع، ثم وزّعي فوقها قطع الدجاج.

4. أضيفي الفلفل الأخضر أو الفلفل الملون حسب رغبتك لتزيين الطبق وإضافة نكهة إضافية.

5. صبّي الصوص الأحمر فوق المكونات، ثم أكملي بإضافة كوب المرق أو الماء الساخن.

6. غطّي الطاجن بورق فويل وضعيه داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل.

7. أزيلي ورق الفويل في آخر 10 دقائق لكي يتحمر الوجه ويكتسب لونًا شهيًا ومقرمشًا.

وجبة لا تُقاوم على طريقتك
ستجدين أن هذا الطاجن ليس مجرد وصفة منزلية عادية، بل تجربة غنية تأخذ كل من يتذوقها إلى عالم من المذاق الشرقي الأصيل.