سر القرمشة الذهبية.. طريقة عمل الكاليماري المقلي اللذيذ في خطوات بسيطة

يعد الكاليماري المقلي من أشهر أطباق المأكولات البحرية المميزة بنكهته الشهية وقرمشته التي تلبي جميع الأذواق.

يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل باتباع خطوات دقيقة للحصول على نتيجة مثالية.

إليك طريقة إعداد حلقات الكاليماري الحبار بشكل مقرمش ولذيذ من مطبخ الشيف رباب العمدة.

المكونات:

- 500 جرام من الكاليماري مُقطَّع إلى حلقات

- عصير ليمونة واحدة

- 2 فص ثوم مفروم (حسب الرغبة)

- ملح وفلفل أسود حسب التذوق

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لإضافة نكهة مدخنة ولون جذاب)

-1 كوب دقيق

- ½ كوب نشا للحصول على قرمشة مثالية

- زيت غزير للقلي

للتقديم:

- شرائح ليمون

- صلصات مختلفة حسب الرغبة (تارتار، ثومية، أو مايونيز)

طريقة التحضير:

1. تنظيف وتتبيل الكاليماري:

قم بغسل الكاليماري جيدًا وتصفيته، ثم انقعه في خليط عصير الليمون والثوم والملح والفلفل لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة داخل الثلاجة لضمان امتصاص النكهات.

2. إعداد التغليفة:

اخلط الدقيق مع النشا وأضف البابريكا إذا كنت تفضل نكهة مدخنة أو لونًا ملفتًا.

3. التغليف والقلي:

صفّ الكاليماري من التتبيلة ثم غطِّ الحلقات بخليط الدقيق والنشا بحيث يتم تغليفها بالكامل. سخّن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا دون أن يصل لدرجة الاحتراق.

اقلي الحلقات على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط، لضمان الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة دون أن تصبح القطع قاسية.

4. التصفية والتقديم:

بعد القلي، ضع الحلقات على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد. قدّم الكاليماري ساخنًا مع شرائح الليمون والصوص المفضل لديك.

نصائح الشيف:

- لتفادي خشونة الكاليماري، لا تطل مدة القلي.

- يمكن نقعه بالحليب قبل التتبيل للحصول على طراوة إضافية.

- إذا كنت تفضل تغليفة مقرمشة أكثر، استبدل الدقيق بالبقسماط.

تجربة مذاقية لا تُنسى:

هذه الوصفة تجمع بين سهولة التحضير والمتعة البصرية والمذاقية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة البحرية في أي مناسبة.

استمتع بطبق سيأسر الحواس ويفيض بنكهة ساحرة تُذكّر بمطاعم البحر الأبيض المتوسط.