الشعرية سريعة التحضير.. من انتشارها الساحق إلى البحث عن بدائل صحية متوازنة

الشعرية سريعة التحضير، أو النودلز الفورية، لم تعد مجرد وجبة عابرة بل أصبحت جزءًا من الحياة اليومية لكثير من الشباب والأطفال في جميع أنحاء العالم.

بنكهاتها المتنوعة وسهولة تحضيرها، بجانب تكلفتها المنخفضة وطول فترة صلاحيتها، حققت الشهرة الواسعة التي جعلتها تتصدر رفوف المحلات التجارية عالميًا.

مكونات الشعرية: ماذا يوجد في هذه الوجبة السريعة؟

تتألف النودلز الفورية أساسًا من الدقيق والماء، وتعزز بالطعم باستخدام التوابل وملح الطعام، إلى جانب بعض الإضافات مثل صبغة التارترازين الصفراء الصناعية ومادة أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG)، المسؤولة عن نكهتها المميزة والطاغية.

ومع ذلك، تبين أن هذه المكونات قد تحمل جوانب خطيرة تهدد الصحة عند استهلاكها بكثرة.

مخاطر خفية وراء طعمها الشهي

رغم شعبيتها، إلا أن الشعرية سريعة التحضير لا تخلو من الأضرار الصحية. مادة أحادي جلوتامات الصوديوم (MSG)، التي تمنحها النكهة الخاصة بها، ترتبط بمشاكل صحية كاضطرابات الجهاز العصبي والهضمي، وقد أشارت أبحاث إلى احتمالية ارتباطها بمرض الزهايمر وتدمير خلايا الدماغ.

أضف إلى ذلك أنها تسبب الحساسية والصداع وضعف الجهاز المناعي.

بجانب ذلك، تعد هذه الوجبة فقيرة بالألياف والمعادن والبروتينات، بينما تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة وكميات كبيرة من الصوديوم.

هذه التركيبة قد تؤدي إلى زيادة الوزن، ارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

أنواع الشعرية وأضرارها

توجد الشعرية سريعة التحضير في نوعين رئيسيين:

- المقلية: الأكثر شيوعًا لجاذبية طعمها لكنها مشبعة بالزيوت الضارة.

- المجففة بالبخار: خيار أكثر صحية لاحتوائها على نسبة أقل من الدهون.

البحث عن بدائل صحية: شعيرية مغذية للمستقبل

مع تزايد المخاوف الصحية، توجهت الأبحاث لتطوير بدائل صحية للشعرية الفورية. تضمنت هذه البدائل استخدام أنواع جديدة من الدقيق مثل دقيق القمح الكامل، الشوفان، والأرز البني مع تقليل الصوديوم والدقيق الأبيض.

كما يتم تعزيز قيمتها الغذائية بإضافة مكونات طبيعية مثل الخضروات المجففة والبروتين النباتي.

بعض الدراسات تعمقت في تدعيم الشعرية بألياف وفيتامينات إضافية تمامًا دون الحاجة إلى مادة MSG، على سبيل المثال، شهدت إحدى الأبحاث نجاحًا في إضافة مسحوق المشروم والمورينجا إلى المنتج؛ وهما مكونان غنيان بالبروتين والألياف والفيتامينات.

إضافة إلى ذلك، هذه البدائل غالبًا ما تكون مجففة بدلًا من المقلية، ما يعزز فائدتها الصحية.

الشعرية الصحية: طعام المستقبل للجميع

إليك لماذا تعتبر الخيارات الصحية من الشعرية بديلاً جيدًا لك ولعائلتك:

- تمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول بفضل الألياف الإضافية.

- تحتوي على نسب أقل من الصوديوم والدهون المشبعة مما يجعلها آمنة للقلب والكلى.

- يمكن إدراجها بسهولة ضمن نظام غذائي متوازن بإضافة الخضروات أو البروتين.

- آمنة للأطفال لخلوها من المواد الحافظة والمنكهات الصناعية الضارة.

بدائل الشعرية الصحية تمثل خيارًا مثاليًا يجمع بين النكهة المميزة والقيمة الغذائية المرتفعة، مما يتماشى مع متطلبات العصر الحديث للوجبات السريعة الآمنة والمغذية.