أسماك العيد.. دليلكِ لشراء وتخزين الرنجة والفسيخ بطريقة آمنة وصحية

تعتبر الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ من الأطباق الأساسية التي تزين موائد المصريين في عيد الفطر، حيث تأتي كنوع من التغيير بعد شهر كامل من الأكلات التقليدية في رمضان. ومع اقتراب العيد، تحرص الأمهات على اختيار الأسماك المملحة بعناية لضمان جودتها وسلامتها الغذائية.

ولكي تستمتعي بتناول الأسماك المملحة دون قلق، إليك 5 نصائح ذهبية تساعدكِ على اختيارها وحفظها بطريقة آمنة:

1. التأكد من درجة حرارة التخزين

عند شراء الرنجة أو الفسيخ، تأكدي من أنها محفوظة في درجات حرارة باردة، سواء كانت موضوعة على ألواح الثلج أو داخل عبوات محكمة الغلق. فالتبريد الجيد يمنع نمو البكتيريا ويحافظ على سلامة المنتج.

2. فحص اللون والرائحة

يجب أن يكون لون السمكة لامعًا ومتجانسًا، مع عيون صافية غير غائمة.

الرائحة تلعب دورًا مهمًا في التأكد من جودتها، حيث يجب أن تكون رائحتها قوية ولكن غير كريهة أو نفاذة بشكل غير طبيعي.

3. التحقق من ملمس اللحم والخياشيم

اضغطي برفق على جسم السمكة، فإذا عادت إلى شكلها الطبيعي بسرعة، فهذا يدل على طزاجتها.

احرصي على أن يكون لون اللحم أحمر زاهيًا وليس بنيًا أو داكنًا، وأن تكون الخياشيم حمراء اللون، مما يدل على أنها محفوظة بشكل جيد.

4. تجنب الأسماك المجمدة أو المنحنية

لا تشتري الأسماك التي تبدو منحنية أو صلبة جدًا، فهذا يشير إلى إعادة تجميدها بعد إذابتها، مما قد يؤدي إلى تلفها.

تجنبي شراء الأسماك التي تحتوي على بقع داكنة أو قشور جافة، لأن ذلك قد يكون علامة على فسادها.

5. التخزين الآمن للأسماك المملحة

بعد الشراء، احفظيها في الثلاجة لمدة يومين فقط في درجة حرارة منخفضة.

إذا كنتِ لا تخططين لتناولها فورًا، قومي بلفها جيدًا في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وخزنيها في الفريزر.

عند الرغبة في تناولها، انقليها إلى الثلاجة قبل التقديم بوقت كافٍ لتذويبها تدريجيًا.

باختيارك للأسماك المملحة بعناية واتباعك لطريقة التخزين الصحيحة، يمكنكِ الاستمتاع بها بطعم شهي وأمان تام خلال احتفالات عيد الفطر مع العائلة والأصدقاء!