مش هتشتريه تاني.. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني من «أنا حوا»
تعدّ الحواوشي الإسكندراني أحد الوجبات الشهيرة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الحواوشي الإسكندراني.
المقادير
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت.
ماء دافئ للعجن.
كيلو لحم مفروم.
3 بصلات مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بهارات مشكل.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة تحضير الحواوشى الإسكندرانى:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
ضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
وفي مقلاة سخني الزيت ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
تبلي الخليط بالبهارات والملح وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
وافردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي مقدار مناسب من الحشو في وسط كل دائرة.
وأغلقى العجين على الحشو وشكليه على شكل مستطيل.
ادهني السطح بقليل من الزيت وضعي الحواوشي عليه.
سخني الفرن وادهني الصينية بالزيت.
ضعي الحواوشي علي الصينية وإدخليه الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي الحواوشي من كلاً الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
