أفضل وجبة سحور صحية فى أول يوم رمضان.. طبيبة تغذية تجيب

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم وتزداد التساؤلات حول أفضل الأكلات الصحية لـ(سحور أول يوم رمضان)، حيث تعد وجبة السحور من الوجبات التي تساعد الفرد على تحمل ساعات الصيام ومقاومة العطش، ويختلف تحضير وجبة السحور من منزل لآخر وفقا لاحتياجات كل فرد في الأسرة.

قالت الدكتورة جيهان الدمرداش، إخصائى التغذية العلاجية والسمنة بالمعهد القومى للتغذية، إن وجبة السحور أهم الوجبات خلال شهر رمضان الكريم، لأنها تدعم الجسم خلال ساعات الصيام، ولها العديد من الفوائد الصحية، وتساعد وجبة السحور في تجنب الإصابة بنوبات الصداع وزغللة العين التي تصاحب الكثير عند نقص تناول الطعام والشراب، أيضا تجنب انخفاض نسبة السكر في الدم وضبط ضغط الدم بالنسبة لمرضى السكر، سواء النوع الأول أو الثانى، ومرضى ارتفاع ضغط الدم.

ويجب أن تكون وجبة السحور صحية ومعتدلة ومشبعة لتوفير الطاقة التي يحتاجها الفرد لتحمل الصيام طوال شهر رمضان، مشيرة إلى أنه يجب التركيز على الأطعمة التي تهضم ببطء، مثل الكربوهيدرات المعقدة وشرب السوائل التي تحافظ على رطوبة الجسم خلال النهار.

كما حددت «جيهان» أفضل الوجبات الصحية التي يجب الانتظام عليها طوال شهر رمضان الكريم، وتتمثل في:

يجب أن تحتوى وجبة السحور على البيض، باعتباره أفضل البروتينات التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة لفترات طويلة وتقليل الشعور بالإجهاد خلال ساعات الصيام، لافتة إلى أن طريقة إعداد البيض لا تؤثر على الإحساس بالعطش خلال ساعات الصيام، فيمكن إعداده بأكثر من طريقة، مثل البيض المسلوق والبيض المقلى بالسمنة والزيوت النباتية وغيرها، وبالنسبة للفول المدمس فهو أشهر الأطباق بوجبة السحور، لأنه يأخذ وقتا طويلا لهضم الفول بشكل كامل، مما يعطى الشعور بالشبع لساعات طويلة، ويساعد أيضا في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويمكن إعداد الفول المدمس بوجبة السحور عن طريق إضافة كمية معتدلة من زيت الزيتون أو الزيت الحار، وفقا للراغبة.

أما بالنسبة لأهم شق بوجبة السحور فهو كوب الزبادى الذي يساعد على مقاومة العطش وعدم الشعور بالتعب، ويرجع السبب إلى احتوائه على حمض اللاكتيك والكثير من الأحماض الأمينية التي تعمل على ضبط نسبة السكر في الدم ومنع انخفاضها السريع لمرضى السكرى، معلقة بأنه يمكن إضافة عسل النحل على كوب الزبادى مما يضاعف الفوائد الصحية وحصول الجسم على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتوى عليها عسل النحل.

وحددت «جيهان» بعض أنواع الفواكه والخضروات التي تحتوى على نسبة كبيرة من السوائل والمعادن والأحماض المفيدة وتعمل على تقليل الشعور بالعطش وتتمثل في: (الحليب خالى الدسم- الزبادى- التفاح- الخس- البرتقال- البطيخ- العنب- الشوربة).

كما أكدت «جيهان» أن من أهم النصائح التي يجب اتباعها بوجبة السحور هي شرب السوائل بكميات كبيرة، ويعد الماء أكثر السوائل التي تتميز بالسعرات الحرارية، وفى الوقت نفسه تساعد الماء في تخلص الجسم من السموم وتحافظ على رطوبة الأنسجة والخلايا، مشيرة إلى أنه يجب تناول كمية كافية من المياه بمقدار ٢ لتر من فترة الفطار حتى وقت السحور، أيضًا تجنب الأطعمة التي تزيد بها نسبة الأملاح والحلويات، لأنها تسبب العطش. وفى إطار متصل أوضحت «جيهان» أنه بالنسبة للطلاب أفضل وقت للمذكرة هو بعد وجبة الفطار بساعتين على الأقل، لأن الجهاز الهضمى بعد تناول وجبة الإفطار يعمل على هضم الطعام ويكون الجسم خاملا في هذا الوقت ولا يستطيع الطالب التركيز واستيعاب المعلومات.