«مينفعش يتغسل».. طبيبة تقدم نصائح للحفاظ على صلاحية البيض أطول فترة ممكنة

يعتبر البيض من الأطعمة التي يصعب الاستغناء عنها؛ حيث أنه يحافظ على صحة الجسم ويعتبر مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الكالسيوم والبروتين والحديد والفسفور وحمض الفوليك، ولهذا يجب شرائه بشكل مستمر، وعلى الرغم من أن البيض يوضع في الثلاجة بمجرد الشراء للحفاظ عليه، إلا أن هناك من يرتكب بعض الأخطاء غير المقصودة خلال التخزين، وهذا يجعل الصلاحية قصيرة ولا يتم الاستفادة من الكمية التي تم شرائها، ولهذا كشفت الباحثة منال عز الدين بمعهد تكنولوجيا الغذاء عن صلاحية البيض والطريقة المثالية لتخزينه.

وأوضحت الطبيبة منال عز الدين، أن البيض يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام من 4 إلى 5 أسابيع فقط، ويجب خلال التخزين تجنب بعض الأخطاء للحفاظ عليه أطول فترة ممكن، مثل عدم غسل البيض أو وضعه في الماء لدقائق قبل تركه بالثلاجة، باعتبار أن ذلك يقضي على البكتيريا والأوساخ التي تتراكم على القشرة الخارجية، مؤكدة أن ارتكاب مثل هذه الأخطاء يتسبب في صغر حجم البيضة وانخفاض وزنها.

وأشارت "عز الدين" خلال تصريحات تليفزيونية، إلى أن من الأخطاء أيضًا، وضع البيض في باب الثلاجة، لأن ذلك لا يضمن الحفاظ عليه في درجة الحرارة المطلوبة؛ حيث أنه مع الفتح المتكرر للثلاجة تصبح الحرارة متغيرة، وهذا يقلل من فترة الصلاحية، وبجانب ذلك أكدت أنه يجب تجنب وضع البيض في عبوات قبل تخزينه بالثلاجة، لأن ذلك يؤثر على الحرارة بالداخل.

وأكدت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الغذاء، أن هناك طريقة سهلة يمكن من خلالها التأكد من أن البيضة صالحة للاستخدام وليست فاسدة قبل الاحتفاظ بها في الثلاجة، وهي وضعها في إناء يحتوي على الماء، وفي حالة استقرارها في الأعلى، يكون ذلك دليلًا على أنها فاسدة، لأن وزن البيض سيكون سببًا في استقراره بأسفل الإناء.