طريقة عمل قالب الجلاش بالأرز والدجاج في المنزل.. وجبة شهية ومختلفة على سفرتك

يُعد قالب الجلاش بالأرز والدجاج من الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية على مائدة الغداء، إذ يجمع بين طبقات الجلاش المقرمشة وحشوة الأرز البسمتي وقطع الدجاج المتبلة بالفلفل الألوان والتوابل، ليمنحك طبقًا غنيًا بالنكهات ومختلفًا عن الأطباق التقليدية.

وتتميز طريقة عمل قالب الجلاش بالأرز والدجاج بسهولة تحضيرها في المنزل، كما يمكن تقديمه ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو الزبادي، ليصبح اختيارًا مناسبًا لتجديد قائمة الطعام اليومية.

مقادير قالب الجلاش بالأرز والدجاج

• لفة جلاش.
• 4 أكواب من الأرز البسمتي المسلوق.
• 3 صدور دجاج.
• حبة فلفل أخضر.
• حبة فلفل أحمر.
• حبة فلفل أصفر.
• بصلة واحدة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• سمنة لدهن طبقات الجلاش.

طريقة تحضير قالب الجلاش بالأرز والدجاج

1- تجهيز الدجاج والخضراوات

تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، ويُقطع البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر إلى شرائح، مع فرم الثوم جيدًا.

2- تشويح الدجاج بالتوابل

تُسخن الزبدة مع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان قليلًا، وبعد ذلك تُضاف قطع الدجاج والفلفل الألوان.

تُتبل المكونات بالبابريكا والزعتر والملح والفلفل الأسود، وتُقلب جيدًا حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتجانس النكهات.

3- تجهيز طبقات الجلاش

تُدهن صينية مناسبة للفرن بقليل من السمنة، ثم تُفرد أوراق الجلاش داخلها واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل طبقة بقليل من السمنة، مع ترك أطراف الأوراق متدلية من جوانب الصينية لاستخدامها في إغلاق القالب.

4- إضافة الأرز والدجاج

تُوزع كمية الأرز البسمتي المسلوق داخل الصينية فوق طبقات الجلاش، ثم تُضاف حشوة الدجاج والخضراوات وتُوزع بالتساوي، حتى تحصل كل قطعة على كمية مناسبة من الحشوة.

5- إغلاق قالب الجلاش

تُطوى أطراف الجلاش فوق الحشوة لتغطيتها بالكامل، ويمكن إضافة طبقات أخرى من الجلاش إذا لزم الأمر، مع دهن الوجه بالسمنة للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش بعد الخَبز.

6- خبز القالب في الفرن

تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُترك حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشًا. وبما أن الأرز مسلوق والدجاج مطهو مسبقًا، فإن هذه المرحلة تهدف إلى تحمير الجلاش وتسخين الحشوة جيدًا.

7- تقديم قالب الجلاش بالأرز والدجاج

تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لبضع دقائق حتى تتماسك الطبقات، ثم يُقطع القالب إلى أجزاء مناسبة ويُقدم ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو الزبادي.

أسرار نجاح قالب الجلاش بالأرز والدجاج

للحصول على قالب متماسك ومقرمش، يُفضل دهن طبقات الجلاش بالسمنة باعتدال، مع توزيع الحشوة بالتساوي وعدم الإكثار منها حتى يسهل إغلاق القالب وتقطيعه بعد الخَبز.

كما يُنصح بتصفية الأرز جيدًا من أي سوائل زائدة، والتأكد من نضج الدجاج قبل وضعه داخل الجلاش، مع متابعة القالب أثناء وجوده في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي دون أن تحترق أطرافه.

وتُعد هذه الوصفة من الأفكار المناسبة لمن يرغبون في تقديم الأرز والدجاج بطريقة جديدة، تجمع بين الحشوة الغنية وطبقات الجلاش المقرمشة، ويمكن تعديل التوابل والخضراوات وفقًا للمذاق المفضل لكل أسرة.