فوائد الكوارع.. هل يساعد الكولاجين الموجود فيها على تحسين صحة البشرة والمفاصل؟

تشتهر الكوارع باحتوائها على الأنسجة الضامة والجلد، ولذلك يساعد طهيها لفترات طويلة على استخلاص الجيلاتين الناتج عن تحلل الكولاجين الموجود فيها.

وقد ارتبطت هذه الوجبة الشعبية بفوائد محتملة لصحة البشرة والمفاصل، لكن مدى الاستفادة منها يعتمد على عوامل متعددة، ولا تعني هذه الفوائد أنها علاج للتجاعيد أو آلام المفاصل.

ما القيمة الغذائية للكوارع؟

تحتوي الكوارع على البروتين والدهون، وقد توفر بعض المعادن والعناصر الغذائية، وتختلف قيمتها الغذائية بحسب نوع الكوارع وطريقة الطهي والمكونات المستخدمة في إعدادها.

ويُعد الكولاجين أحد البروتينات الأساسية في الجسم، إذ يدخل في تكوين الجلد والأنسجة الضامة والأوتار والأربطة. وعند طهي الكوارع لفترات طويلة، يتحول جزء من الكولاجين إلى جيلاتين، لكن كمية البروتين والعناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم تختلف من طبق إلى آخر.

هل الكوارع مفيدة للبشرة؟

يرتبط الكولاجين بمرونة الجلد وتماسكه، وهو ما دفع الباحثين إلى دراسة تأثير تناول مكملات الكولاجين في ترطيب البشرة ومرونتها ومظهر التجاعيد.

لكن نتائج الدراسات المتعلقة بمكملات الكولاجين لا تعني بالضرورة أن تناول الكوارع يمنح التأثير نفسه، إذ تختلف كمية الكولاجين المتناولة وطريقة معالجته وامتصاصه. لذلك لا توجد أدلة كافية للجزم بأن تناول الكوارع وحده يحسن البشرة أو يمنع ظهور التجاعيد.

فوائد الكوارع المحتملة للمفاصل

يدخل الكولاجين في تركيب الغضاريف والأنسجة الضامة المحيطة بالمفاصل، ولهذا تُدرس علاقته بصحة المفاصل والحركة.

ومع ذلك، فإن الأدلة المتعلقة بمكملات الكولاجين لا يمكن تعميمها مباشرة على الكوارع، ولا ينبغي الاعتماد عليها باعتبارها علاجًا لخشونة المفاصل أو آلامها. ويظل التشخيص الطبي واتباع العلاج المناسب ضروريين عند وجود مشكلات مستمرة في المفاصل.

كم عدد السعرات الحرارية في الكوارع؟

تحتوي الكوارع على البروتين والدهون، ولذلك قد تكون مرتفعة السعرات الحرارية نسبيًا، خاصة عند إعدادها بطرق تضيف كميات كبيرة من الدهون.

ووفقًا للأرقام الواردة في المصدر، فإن حصة تزن نحو 3 أونصات، أي قرابة 85 جرامًا، من الكوارع المطهية توفر تقريبًا 202 سعر حراري، و19 جرامًا من البروتين، و14 جرامًا من الدهون. وقد تختلف هذه القيم بحسب الجزء المستخدم وطريقة التحضير.

كيف تتناول الكوارع بطريقة متوازنة؟

يمكن إدراج الكوارع ضمن نظام غذائي متنوع مع مراعاة حجم الحصة وطريقة الطهي، ومن الأفضل الانتباه إلى كمية السمن أو الدهون المضافة والملح المستخدم في إعداد الطبق.

كما يُنصح بتناولها إلى جانب الخضراوات ومصادر غذائية متنوعة، وعدم الاعتماد عليها وحدها للحصول على العناصر اللازمة لصحة البشرة والمفاصل.

الخلاصة: الكوارع وجبة تحتوي على البروتين والدهون، ويمكن أن توفر الجيلاتين الناتج عن طهي الأنسجة الضامة. لكن فوائدها المحتملة للبشرة والمفاصل لا تزال بحاجة إلى أدلة مباشرة كافية، ولذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.