طريقة عمل كرات البطاطس بالموتزاريلا.. مقبلات مقرمشة بحشوة جبنة شهية

تبحث ربات البيوت دائمًا عن وصفات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في المنزل، وفي الوقت نفسه تمنح أفراد الأسرة مذاقًا شهيًا ومختلفًا عن الأطباق التقليدية. وتعد كرات البطاطس المحشوة بجبنة الموتزاريلا من الوصفات التي تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والبطاطس الطرية والجبنة الذائبة من الداخل، ما يجعلها مناسبة للتقديم كمقبلات إلى جانب الغداء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

وتتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها وسهولة خطوات تحضيرها، كما يمكن تقديمها ساخنة مع أنواع مختلفة من الصوصات، لتصبح خيارًا مناسبًا للكبار والأطفال، خاصة لمحبي البطاطس والجبن.

مكونات كرات البطاطس المحشوة بالموتزاريلا
لتحضير كرات البطاطس المقرمشة، تحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات، وهي:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

200 جرام من جبنة الموتزاريلا.

بيضة مخفوقة.

كوب من البقسماط.

ملعقة كبيرة من الدقيق.

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

زيت نباتي مناسب للقلي.

طريقة عمل كرات البطاطس بالموتزاريلا
سلق البطاطس وهرسها
في البداية، تُقشر حبات البطاطس وتُغسل جيدًا، ثم تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في قدر به ماء مملح. تُترك البطاطس على النار لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح طرية ويمكن هرسها بسهولة.

بعد اكتمال التسوية، تُصفى البطاطس جيدًا من الماء، وهي خطوة مهمة حتى لا يصبح خليط البطاطس رخوًا ويصعب تشكيله. ثم تُهرس البطاطس حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس، وتُترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.

إضافة التوابل إلى البطاطس
بعد أن تهدأ حرارة البطاطس المهروسة، يُضاف إليها الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع البطاطس بشكل متساوٍ.

ويمكن ضبط كمية التوابل وفقًا للذوق، خاصة البابريكا والفلفل الأسود، للحصول على النكهة المفضلة لأفراد الأسرة.

حشو كرات البطاطس بالموتزاريلا
تُؤخذ كمية مناسبة من خليط البطاطس وتُفرد في راحة اليد على هيئة طبقة صغيرة، ثم توضع قطعة من جبنة الموتزاريلا في المنتصف.

تُغلق البطاطس حول الجبنة بعناية، ثم تُشكل بين اليدين حتى تصبح كرة متماسكة، مع التأكد من إغلاقها جيدًا حتى لا تخرج الجبنة أثناء القلي.

وتُكرر الخطوة نفسها حتى انتهاء كمية البطاطس والجبنة.

تغليف كرات البطاطس
بعد تشكيل جميع الكرات، تبدأ مرحلة التغليف للحصول على القوام المقرمش. تُمرر كل كرة أولًا في كمية من الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق، وبعد ذلك تُغطى بالبقسماط من جميع الجوانب.

ويُفضل التأكد من تغطية الكرة بالكامل بالبقسماط، لأن ذلك يساعد على تكوين طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة أثناء القلي، مع الحفاظ على الحشوة طرية من الداخل.

قلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة، وبعد أن يصبح الزيت ساخنًا، توضع كرات البطاطس على دفعات، مع تجنب وضع كمية كبيرة في المقلاة مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.

تُقلى الكرات لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق تقريبًا، مع تقليبها عند الحاجة، حتى تحصل على لون ذهبي جذاب وتصبح طبقتها الخارجية مقرمشة.

تصفية كرات البطاطس وتقديمها
بعد الانتهاء من القلي، تُرفع كرات البطاطس من الزيت باستخدام ملعقة مناسبة، ثم توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

وتُقدم كرات البطاطس بالموتزاريلا وهي ساخنة، ويمكن وضعها في طبق تقديم إلى جانب الصوص المفضل، مثل صوص الطماطم، أو أي صوص آخر يناسب مذاق الأسرة.

نصائح للحصول على كرات بطاطس متماسكة ومقرمشة
للحصول على نتيجة ناجحة، هناك بعض التفاصيل البسيطة التي تساعد على الحفاظ على شكل كرات البطاطس أثناء القلي، أبرزها تصفية البطاطس جيدًا بعد السلق قبل هرسها، لأن وجود كمية كبيرة من الماء قد يجعل الخليط لينًا ويصعب تشكيله.

كما يجب الحرص على إغلاق البطاطس جيدًا حول جبنة الموتزاريلا حتى لا تتسرب الحشوة داخل الزيت أثناء القلي. ويساعد تغليف الكرات بطبقات الدقيق والبيض والبقسماط على تكوين قشرة متماسكة ومقرمشة من الخارج.

وبهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير كرات بطاطس ذهبية محشوة بالموتزاريلا تصلح كمقبلات شهية على مائدة الغداء أو كوجبة خفيفة تجمع بين قرمشة البقسماط وطراوة البطاطس ومذاق الجبنة الذائبة.