3 طرق لعمل البسبوسة في البيت.. بالسوداني وجوز الهند والمانجو

تعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، بفضل قوامها الطري ومذاقها الغني الذي يجعلها حاضرة في المناسبات والعزائم وعلى مائدة الأسرة.

وبدلًا من شرائها جاهزة من محلات الحلويات، يمكن تحضير البسبوسة في المنزل بأكثر من وصفة، مع إضافة نكهات وحشوات مختلفة تمنحها مذاقًا مميزًا. وفيما يلي 3 طرق شهية لتحضير البسبوسة، منها البسبوسة بالسوداني، والبسبوسة بجوز الهند، وبسبوسة المانجو.

أولًا: طريقة عمل البسبوسة بالسوداني
تتميز بسبوسة السوداني بمذاق غني وقوام شهي، خاصة مع إضافة الفول السوداني المحمص والقشطة البلدي على الوجه.

مقادير بسبوسة السوداني
2 كوب من السميد.

نصف كوب من الدقيق.

نصف كوب من السمنة.

نصف كوب من السكر.

كوب من الزبادي.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

فول سوداني محمص للتزيين.

قشطة بلدي للوجه.

مقادير الشربات
2 كوب من السكر.

2 كوب من الماء.

عصير ليمونة.

طريقة تحضير بسبوسة السوداني
في وعاء عميق، يخلط السميد مع الدقيق والسمنة والسكر والزبادي والبيكنج بودر، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشكل عجينة البسبوسة.

تُدهن صينية مناسبة بالسمنة، ثم يُصب خليط البسبوسة داخلها، ويُفرد بشكل متساوٍ حتى يصبح السطح مستويًا.

يوزع الفول السوداني المحمص على الوجه، ثم تدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج البسبوسة ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا.

تحضير شربات البسبوسة
يوضع السكر والماء في إناء على النار، ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الشربات لعدة دقائق حتى يصبح بالقوام المناسب.

بعد خروج البسبوسة من الفرن، يُصب عليها الشربات الساخن وهي ساخنة، ثم تترك حتى تهدأ وتتشرّب الشربات جيدًا.

تقطع البسبوسة إلى مربعات أو قطع مناسبة، وتقدم مع القشطة البلدي حسب الرغبة.

ثانيًا: طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
إذا كنتِ من محبي جوز الهند، يمكنكِ إضافة نكهته المميزة إلى البسبوسة للحصول على حلوى شرقية بطعم غني ورائحة شهية.

مقادير البسبوسة بجوز الهند
كوب ونصف من السميد.

كوب من جوز الهند.

كوب من الزبادي.

نصف كوب من السمنة.

نصف كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

شربات للتسقية.

قشطة بلدي للتزيين.

طريقة تحضير البسبوسة بجوز الهند
في وعاء مناسب، يخلط السميد مع الدقيق والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند، ثم يضاف الزبادي والسمنة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تُدهن صينية بالسمنة، ثم يفرد الخليط داخلها بشكل متساوٍ، وتوضع في الفرن حتى تمام النضج واكتساب الوجه اللون الذهبي.

وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن، تسقى بالشربات الساخن وهي ساخنة، حتى تتشربه جيدًا وتحصل على القوام الطري والمذاق الحلو.

ولإضافة لمسة مميزة، يمكن خلط جزء من الشربات مع القشطة البلدي ووضع الخليط على وجه البسبوسة، ثم تزيينها بجوز الهند وتقديمها بعد أن تهدأ.

ثالثًا: طريقة عمل بسبوسة المانجو
تعد بسبوسة المانجو من الوصفات المختلفة التي تجمع بين طعم البسبوسة التقليدي ونكهة المانجو المنعشة، كما تمنحها طبقة الكريمة ومكعبات الفاكهة شكلًا جذابًا ومناسبًا للتقديم في المناسبات.

مقادير بسبوسة المانجو
نصف كيلو من السميد.

ثلاثة أرباع كوب من السمنة.

كوب من السكر.

ثلاثة أرباع كوب من اللبن.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

فانيليا.

مقادير الشربات
كوب من السكر.

كوب من الماء.

عصير الليمون.

مقادير كريمة المانجو
كيس من الكريم شانتيه.

كوب من مانجو بيوريه.

للتزيين
مكعبات مانجو طازجة.

طريقة تحضير بسبوسة المانجو
في البداية، يوضع السميد في وعاء، وتضاف إليه السمنة، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب حبيبات السميد السمنة.

تُدهن قاع الصينية بكمية قليلة من السمنة، وتترك جانبًا لحين تجهيز خليط البسبوسة.

تحضير شربات المانجو
يوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، وتقلب المكونات حتى يغلي الخليط ويصل إلى القوام المناسب للشربات، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.

تجهيز خليط البسبوسة
في قدر آخر، يوضع اللبن والعسل والسكر والفانيليا وهي باردة، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يرفع الخليط على النار.

يضاف خليط اللبن تدريجيًا إلى وعاء السميد مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يصب الخليط في الصينية المدهونة بالسمنة ويفرد جيدًا.

توضع الصينية في الفرن حتى تنضج البسبوسة ويصبح سطحها ذهبيًا، ثم تخرج وتسقى بالشربات، مع توزيعه جيدًا على جميع الأجزاء، وتترك حتى تتشربه وتهدأ.

تحضير كريمة المانجو
في وعاء مناسب، يوضع الكريم شانتيه مع مانجو البيوريه، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى الحصول على كريمة متجانسة وناعمة.

تفرد كريمة المانجو على سطح البسبوسة بعد أن تهدأ، ثم تزين بمكعبات المانجو الطازجة.

اختاري نكهة البسبوسة المفضلة لعائلتك
تمنحكِ هذه الوصفات الثلاث فرصة لتقديم البسبوسة بأكثر من طريقة، سواء كنتِ تفضلين المذاق الغني للفول السوداني والقشطة، أو نكهة جوز الهند الكلاسيكية، أو الطعم المنعش للمانجو.

كما يمكن تقديم الأنواع المختلفة في المناسبات والعزائم، أو تحضيرها كحلوى منزلية تجمع أفراد الأسرة حول مذاق شرقي محبوب.