طريقة عمل الطعمية المحشية بالجبنة الكريمي.. وصفة مقرمشة بطعم مختلف

تعد الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية التي تحظى بمكانة خاصة على مائدة الإفطار، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة بعيدًا عن الشكل التقليدي.

ومن الوصفات التي يمكن تجربتها الطعمية المحشية بالجبنة الكريمي، التي تجمع بين قرمشة الطعمية من الخارج وقوام الجبنة الكريمي من الداخل، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل.

مقادير الطعمية المحشية بالجبنة الكريمي
عجينة طعمية جاهزة

جبنة كريمي مقطعة إلى مكعبات

سمسم

كزبرة حصى مجروشة

زيت غزير للقلي

طريقة تحضير الطعمية المحشية بالجبنة الكريمي
توضع عجينة الطعمية في وعاء وتقلب جيدًا، ثم تؤخذ كمية مناسبة منها وتفرد في راحة اليد.

توضع قطعة من الجبنة الكريمي في منتصف العجينة، ثم تغلق عليها بطبقة أخرى من عجينة الطعمية وتشكل على هيئة قرص، مع التأكد من غلق الحواف جيدًا حتى لا تخرج الجبنة أثناء القلي.

يرش السمسم والكزبرة الحصى المجروشة على وجه الأقراص، ثم توضع أقراص الطعمية في الفريزر لفترة قصيرة حتى تتماسك.

بعد ذلك، تسخن كمية مناسبة من الزيت، وتقلى أقراص الطعمية على نار مناسبة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي المميز.

طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
مقادير عجينة الطعمية
فول مدشوش

كرات بلدي

شبت

بقدونس

كزبرة خضراء

بصل

ثوم

حمص الشام منقوع

كمون ناعم

شطة ناعمة حسب الرغبة

كزبرة جافة

ملح وفلفل أسود

بيكنج صودا

سمسم

ملعقة كبيرة نشا

خطوات تحضير عجينة الطعمية
ينقع الفول المدشوش والحمص جيدًا، ثم يصفى ويجهز للطحن.

يوضع البصل والثوم في محضرة الطعام مع قطعة من الخبز، وتخلط المكونات حتى تتجانس، ثم يضاف الفول المدشوش والحمص مع استمرار الخلط.

تضاف الكرات والشبت والبقدونس والكزبرة، وتخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا احتاج الخليط إلى ذلك.

تضاف ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة وتخلط جيدًا، ثم تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

وعند تجهيز الطعمية للقلي، تضاف التوابل والبيكنج صودا إلى الكمية المطلوبة من العجينة، ثم تشكل على هيئة أقراص ويرش عليها السمسم حسب الرغبة.

تقلى الأقراص في زيت ساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، ثم تقدم ساخنة.