طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي في البيت.. وصفة سهلة بطعم مميز

مع بداية موسم الزيتون الأخضر التفاحي وظهوره في الأسواق، تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة لتخليله وتخزينه في المنزل، خاصة مع الرغبة في الاحتفاظ به لفترة طويلة والاستمتاع بطعمه مع الوجبات المختلفة.

وفي السطور التالية نقدم طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي بخطوات بسيطة، على طريقة المصانع.

مكونات تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

- 3 كيلو جرامات زيتون أخضر تفاحي.

- نصف كيلو جرام جزر.

- 1 كيلو جرام ليمون.

- ربع كيلو فلفل أخضر أو أحمر حار حسب الرغبة.

- كيس ملح خشن.

- كوب زيت زيتون.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر التفاحي

اغسلي الزيتون الأخضر جيدًا بالماء، ثم اصنعي شقوقًا في كل حبة باستخدام السكين، حتى تتكون فراغات تساعد على تشرب النكهات أثناء التخليل.

ابشري الجزر جيدًا، وجهزي كمية مناسبة منه لاستخدامها في تكوين طبقات داخل البرطمان.

جهزي برطمانًا نظيفًا وجافًا ومناسبًا لكمية الزيتون، ثم ضعي طبقة من الجزر المبشور في القاع.

أضيفي كمية من الزيتون فوق الجزر، ثم ضعي قرون الفلفل الحار، ويمكن تحديد الكمية وفقًا لدرجة الحرارة المفضلة.

أضيفي عصير الليمون والملح الخشن وزيت الزيتون، ثم حركي البرطمان برفق حتى تتوزع المكونات وتتداخل النكهات مع الزيتون.

ضعي طبقة أخرى من الجزر المبشور على سطح الزيتون، ثم غطي السطح بكيس بلاستيكي نظيف، وأغلقي البرطمان بإحكام.

اتركي البرطمان لمدة أسبوع تقريبًا حتى ينضج الزيتون ويصبح جاهزًا للتقديم.

نصيحة مهمة

احرصي على نظافة وجفاف البرطمان والأدوات المستخدمة أثناء التخليل، مع التأكد من غلقه بإحكام، للحفاظ على جودة الزيتون أثناء فترة التخزين.