طريقة تحضير الدجاج المحشي المشوي: وصفة شهية تبهر الجميع

يعتبر الدجاج المحشي بالأرز وجبة مثالية لأي مناسبة، وتتميز بنكهتها الغنية واستخدامها المتوازن للتوابل.

إليكم الطريقة المثلى لتحضير هذا الطبق اللذيذ:

مكونات حشو الأرز:

• كوب ونصف من الأرز البسمتي

• نصف كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة

• ملعقة كبيرة جزر مبشور

• ملعقة كبيرة زبدة

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة كاري

• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات

• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ربع ملعقة صغيرة قرفة

مكونات تتبيلة الدجاج:

• دجاجة كاملة (حوالي 2 كيلو)

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة كاري

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة بهارات

• نصف ملعقة صغيرة سماق

• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ربع ملعقة صغيرة قرفة

• ملعقة كبيرة عصير ليمون

• ملعقة كبيرة خل

• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير:

إعداد الأرز:

1. في إناء على النار، سخن الزبدة وأضف البصل والجزر، ثم حرك المكونات حتى تذبل.

2. أضف التوابل، وحرك الخليط جيدًا على نار عالية.

3. أضف الأرز مع الماء المغلي، واتركه حتى يتقلص كمية الماء.

4. خفض الحرارة واترك الأرز ينضج تمامًا، مع إزالة 4 ملاعق كبيرة منه لحشو الدجاج لاحقًا.

تحضير الدجاج:

1. امزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء جيدًا.

2. جفف الدجاج جيدًا وغطه بتتبيلة من الداخل والخارج.

3. احشِ جوف الدجاج بالأرز وأغلقه باستخدام أعواد خشبية.

4. ضع الدجاج على شبكة الشواء، ولفه بورق الزبدة وورق الألمنيوم، ثم أدخله في فرن ساخن بدرجة حرارة 260 لمدة ساعة، ثم اخفض الحرارة إلى 210 حتى ينضج بالكامل.

5. في الربع ساعة الأخيرة، أزل ورق الزبدة لتحمير الدجاج حتى يصبح ذهبيًا.

ملحوظات:

• مدة الطهي تستغرق حوالي ساعتين.

• كل كيلو من الدجاج يحتاج إلى ساعة طهي.