وصفة شهية.. طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبدة

تسعى الكثير من النساء لتحضير وجبات خفيفة وصحية في فصل الصيف.

نقدّم اليوم وصفة لذيذة لطاجن لسان العصفور بالكبدة.

المكونات:

• 2 كوب من لسان العصفور

• ½ كيلو غرام كبدة بقري أو بتلو مقطعة مكعبات

• بصلة كبيرة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

• 4 أكواب مرق ساخن

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. حمّصي لسان العصفور في ملعقة سمنة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه.

2. في طاسة، سخّني ما تبقى من السمنة وشوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.

3. ضعي الكبدة وقلبيها على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونها.

4. تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة، واضيفي معجون الطماطم إذا رغبتِ وقلبي.

5. أضيفي لسان العصفور المحمص واسكبي المرق الساخن وقلبي جيداً.

6. انقلي الخليط إلى طاجن فرن وغطيه بورق فويل.

7. اخبزيه في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج ويتشرب المرق.

8. أزيلي الفويل واتركيه 5 دقائق إضافية ليحمر الوجه، ثم زينيه بالبقدونس وقدميه ساخنًا.

**نصيحة:** لتجنب جفاف الكبدة، لا تطيهيها كثيرًا قبل إدخالها إلى الفرن. يمكن إضافة مكعبات فلفل ألوان أو مشروم للنكهة.